Edinburgh Gin Distillery

Die Stadt Edinburgh und der Hafen von Leith blicken auf eine glanzvolle Geschichte der Herstellung, des Imports und des Exports von Gin zurück, die bis in die frühe Gin-"Verrücktheit" der 1700er Jahre zurückreicht. Niederländischer Genever gelangte über die Niederlande nach Leith, ebenso wie Gewürze und Luxuszutaten, und so ist es nicht verwunderlich, dass Edinburgh bald auf den Geschmack von Spirituosen auf Wacholderbasis kam. Bis 1777 gab es neben acht legalen Brennereien fast 400 nicht registrierte Brennereien in der ganzen Hauptstadt, als der "Gin-Wahn" um sich griff. Anfang des 19. Jahrhunderts entwickelte der Schotte Robert Stein den Vorläufer der berühmten Coffey'schen Säulenbrennerei, die eine kontinuierliche Produktion ermöglichte. Bald exportierten schottische Destillateure neutralen Kornbrand über Leith nach London - und der moderne London Dry Gin, wie wir ihn heute kennen, war geboren. Dieser Erfindungs- und Innovationsgeist ist es, der uns heute in unseren modernen Brennereien in Schottlands Hauptstadt antreibt.