Domaine Vincent et Francois Jouard

Dieses Familiengut, das 1990 von den Brüdern Vincent und Francois Jouard übernommen wurde, bestand bereits vor 1820. Francois und Vincent sind eine der wenigen Domänen, die sich auf diese Appellation spezialisiert haben. Sie füllen nur einen Teil unserer Produktion ab. Francois ist der Önologe und Vincent kümmert sich um die Reben. Die Brüder fühlen sich dem Erbe des Weins und dem Wert des Bodens, den ihre Familie weitergegeben hat, sehr verbunden. Die gleiche Philosophie gilt für die Arbeit im Weinberg: gemeinsame Entscheidungsfindung in jeder Parzelle, nachhaltiger Weinbau mit extensivem Pflügen, um chemische Unkrautbekämpfung zu vermeiden. Weinbereitung Unser Ziel bei der Weinherstellung ist es, den Boden zu respektieren und das Terroir der Appellation Chassagne-Montrachet in Burgund richtig zur Geltung zu bringen. Der Familienbesitz umfasst 11 Hektar. Die Gebrüder Jouard produzieren 95% Weißweine und nur 5% rote Chassagne-Montrachet. es werden 250 Kisten produziert, um nur Weine von höchster Qualität zu erzeugen. Die einzigen Rebstöcke, die in die Jouard-Plantagen gelangen, sind alte Rebstöcke (über 50 Jahre alt), daher steht Vieilles Vignes auf jedem Etikett. Für alle Weine verwendet Francois Jouard 1/3 neues Eichenholz und arbeitet mit den besten Fassherstellern zusammen: Chassin, Gillet, Billon. Unser Ziel bei der Weinherstellung ist es, den Boden zu respektieren und das Terroir der Appellation Chassagne-Montrachet in Burgund korrekt wiederzugeben. Südlich des Dorfes Chassagne-Montrachet, am Fuße des Hügels gelegen, besteht diese Parzelle aus zwei Bodentypen: leicht und kiesig am Fuße des Hügels und tiefgründiger Lehm am oberen Rand. Im Süden der Côte de Beaune ist Chassagne-Montrachet ein schöner, breiter Hang, der sich ideal für die beiden wichtigsten Rebsorten des Burgunds eignet: Pinot Noir und Chardonnay. Die Komplexität des Bodens führt zu eleganten, saftigen und köstlichen Weinen, die man gerne trinkt.