Ein typisches Familienweingut im Herzen des Chablis ist die Domaine Servin, seit sieben Generationen immer noch in den Händen der gleichnamigen Familie. Tradition bedeutet bei der Domaine Servin strikte Handlese und einen variablen Weinausbau, unterschiedlich nach Lage und Terroir der Weinbergsparzellen.
Die 35 Hektar Weinberge der Familie Servin befinden sich zu 98% auf der Appellation Chablis und zu 100% auf den einzigartigen Kimméridgien-Böden, die den mineralischen und typischen Chablis-Stil erst ermöglichen. Die Weinberge der Domaine Servin, im Schnitt 40 Jahre alt und allesamt mit ungeklontem Chardonnay bepflanzt, sind Ausdruck der önologischen Tradition der Familie.
Die Domaine Servin besitzt Lagen im Premier Cru-Bereich wie Montée de Tonnerre, Les Forêts und Vaillons und im Grand Cru-Bereich gehören Parzellen wie Blanchot, Les Clos, Les Preuses und Bougros zum Eigentum.
Informationen über Domaine Servin