Nach 20 Jahren als Winzer auf dem Familiengut hat Samuel Billaud im Juni 2010 sein eigenes Weingut gegründet. Er bietet eine Reihe von Qualitätsweinen an. Die Weinbereitung erfolgt in thermo-INOX-Tanks und in kleinen Mengen in Fässern von 450 bis 600 Litern. Im September 2014 wurde Samuel Billaud Önologe und verwaltet 4 Hektar Weinberge, die sich auf die Appellationen Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru Séchet, Mont de Milieu, Montée de Tonnerre, Chablis Grand Cru Vaudésir, Les Clos verteilen.
Informationen über Domaine Samuel Billaud