Die Familie Michel ist seit 1850 mit der Weinbautradition im Chablis-Gebiet fest verwurzelt.
Die Domaine liegt mitten im Herzen der Ortschaft, die 25 Hektar Weinberge erstrecken sich über die ersten Anhöhen im Chablis und wurden im 11 Jahrhundert von Zisterzienser Mönchen angelegt.
Vor 40 Jahren entschied sich die Familie, auf die Verwendung von Holzfässern zu verzichten, sondern Chabili zu produzieren, die sich in ihrem Ausdruck sauber, rein und präzise präsentieren, ohne Holzeinfluss und Zusatz von künstlichen Aromastoffen.
Dank dieser Philosophie in Kombination mit einer Arbeitsweise, die sich auf biologischen Anbau stützt, hat sich das Weingut weltweit einen Namen in der Weinherstellung in Edelstahltanks gemacht.
Die Domaine wird heute von Jean-Loup Michel und seinem Neffen Guillaume Jacqueau-Michel geleitet, der die Familientradition fortsetzt.
Informationen über Domaine Louis Michel & Fils