Guy Bossard, der die Weinberge seit 40 Jahren zunächst auf biologischen und dann auf biodynamischen Anbau umgestellt hat, übergab die Leitung an Fred Niger, der heute die Produktion nach der gleichen Philosophie weiterführt. "In einer Zeit, in der die moderne Önologie triumphiert, neigen wir oft dazu, zu vergessen, dass ein großer Wein in erster Linie im Weinberg entsteht", sagt Fred, der bis heute fast 35 Jahrgänge anbietet, von denen mehr als 25 ausschließlich in Amphoren vinifiziert werden. Freds Ziel ist es nicht, die besten Weine der Welt anzubieten, sondern lebendige Weine, voller Energie und ohne Make-up. Zwanzig Jahrgänge werden aus eigenen Trauben hergestellt und etwa fünfzehn aus ausschließlich biologisch angebauten Trauben aus ganz Europa: Es ist "Freundschaftszeit" mit der Domäne Josmeyer, Mailand, David Reynaud, Philippe Gilbert und dem Italiener Francesco de Fillipis vom Weingut Cosimo Maria Masini. Es handelt sich um Jahrgänge, die in der "Mikro-Vinifikation" hergestellt werden, wo die Jahresproduktion jeder Cuvée nur 1200 bis 3000 Flaschen beträgt.
Informationen über Domaine de l'Ecu