Casa Belfi

Casa Belfi ist Maurizio Donadi. Der junge Önologe, der am Institut von Conegliano und an der Universität von Padua ausgebildet wurde, fand in Albino Armani, einem Winzer mit Weinbergen in verschiedenen Gebieten des Veneto, ein aufgeklärtes Ufer, um sein Projekt eines gesunden Weinbaus im Einklang mit der Natur zu verwirklichen.

Er machte sich sofort die Prinzipien der Steinerschen Philosophie zu eigen, zertifizierte sich als Demeter und experimentierte jedes Jahr weiter auf der Suche nach einer kontinuierlichen Entwicklung hin zu einem Gleichgewicht und einer Harmonie der Natur, um den ganzen Reichtum der Rebsorte und des Terroirs ungekünstelt in die Flasche zu bringen. Er düngt mit Mist und Gründüngung und verwendet Produkte auf der Basis nützlicher Mikroorganismen. Im Keller verwendet er einheimische Hefen ohne Stabilisierung, Filtration oder Klärung. Maurizio bewirtschaftet derzeit 12 Hektar Rebfläche, davon 8 Hektar im Gebiet von San Polo di Piave und 4 Hektar im Gebiet von Noventa di Piave. Er ist in gewisser Hinsicht ein Vorreiter der Rückbesinnung auf die Tradition des Gebietes und hat in den letzten Jahren mit seinem "Colfondo" eine Hommage an den Prosecco von einst geschaffen, der durch Flaschengärung mit eigenen Hefen und ohne jeglichen Eingriff von außen gewonnen wird. Alles, was der Boden und der Jahrgang den Trauben gegeben haben, ist in der Geschichte dieser Flasche verkörpert.