Cantina del Taburno

Die Cantina del Taburno, die an den Hängen des Monte Taburno liegt, gehört dem Consorzio Agrario di Benevento. Letzteres wurde 1901 gegründet und hat über ein Jahrhundert hinweg eine grundlegende Rolle bei der Entwicklung der samnitischen Landwirtschaft gespielt. Die 1972 errichtete Kellerei in der Gemeinde Foglianise ist aufgrund der Produktionsphilosophie, die den Betrieb seit jeher auszeichnet, und der wirtschaftlichen Auswirkungen auf das Gebiet, die er bestimmt, ein Bezugspunkt für den Weinbau in diesem Gebiet. Die Trauben, die von der Cantina del Taburno zu Wein verarbeitet werden, stammen von etwa 600 Hektar, die sich auf die Gebiete der Gemeinden an den Hängen des Berges verteilen: Foglianise, Torrecuso, Vitulano, Campoli del Monte Taburno, Castelpoto, Apollosa, Bonea, Montesarchio, Ponte, Tocco Caudio, Paupisi und Benevento. Das Ökosystem des Weinbaus in diesem Gebiet ist sehr einzigartig, sowohl was die Beschaffenheit und die Lage des Bodens, die besonderen klimatischen Bedingungen als auch die Rebsorten und die angewandten Anbautechniken betrifft. Die hügeligen, lehm- und kalkhaltigen Mergelböden, die milden Winter mit regelmäßigen Niederschlägen zwischen Oktober und März und die heißen, trockenen Sommer tragen dazu bei, äußerst günstige Bedingungen für den Qualitätsweinbau zu schaffen.