Brezza

Die Azienda Agricola Brezza, die seit 1885 Weinberge in Barolo besitzt, befindet sich nur wenige Schritte vom Zentrum der kleinen Gemeinde Barolo entfernt, inmitten der Weinberge, wie auch das angrenzende Restaurant und Hotel, das ebenfalls der Familie gehört. Das Weingut erstreckt sich über eine Fläche von 22 Hektar, wovon 6,5 Hektar Weinberge sind. Die Weine sind alle DOCG Denominazione di Origine Controllata e Garantita oder DOC Denominazione di Origine Controllata. Die Azienda Agricola Brezza, die seit 1885 Weinberge in Barolo besitzt, hat ihren Namen von Giacomo Brezza, der zusammen mit seinem Vater Antonio um 1910 als erster Wein in Flaschen abfüllte. Sie liegt nur wenige Schritte vom Zentrum des Städtchens Barolo entfernt und ist von Weinbergen umgeben, ebenso wie das angrenzende Restaurant und Hotel, das ebenfalls der Familie gehört. Heute wird das Weingut in vierter Generation mit zertifiziertem biologischem Anbau betrieben. Als Verfechter der Tradition sind wir davon überzeugt, dass der beste Weg, den Geist der Tradition zu respektieren, heute darin besteht, sich nicht von vornherein der Innovation zu verschließen, vor allem dann nicht, wenn es dadurch möglich ist, die Typizität der Langa-Weine, die Eigenschaften der Trauben und die verschiedenen Herkunftsgebiete besser zu schützen und hervorzuheben. Die Unternehmensphilosophie besteht darin, sortenreine Weine zu erzeugen, indem der Weinberg durch einen angemessenen Schnitt und eine sorgfältige Ausdünnung optimal gepflegt wird. Wir verwenden Gründüngung und Kompostierung, um die Vitalität des Bodens zu fördern, und setzen leichte Maschinen ein, die die Verdichtung und den Kraftstoffverbrauch reduzieren. Die sorgfältige Pflege der Rebstöcke und ein angemessener Rebschnitt haben dazu geführt, dass einige Rebstöcke ein ehrwürdiges Alter von 70 Jahren erreicht haben. Bei der Handlese, die mit großer Sorgfalt durchgeführt wird, versuchen wir, die Trauben zum richtigen Reifegrad zu ernten. So finden wir in ihnen die ganze Harmonie und Ausgewogenheit eines großen Weins. Im Keller versuchen wir dann, diese Qualität bis in die Flasche zu begleiten. Wir arbeiten mit leichter Hand, Temperaturkontrolle und spontaner Gärung. Der Ausbau der Weine, die dies erfordern, erfolgt traditionell in großen Fässern aus slawonischer Eiche, wobei die Dauben gebogen, aber nicht getoastet werden. Die im Holz ausgebauten Weine werden weder gefiltert noch geklärt. Vor zehn Jahren haben wir beschlossen, einen großen Teil unserer Flaschen mit einem innovativen Glasstopfen zu verschließen, der unserer Meinung nach eine größere Sicherheit bietet und gleichzeitig die typischen Eigenschaften unserer Weine bewahrt.