Balblair

Die Balblair Distillery liegt in der Nähe der Stadt Edderton in den nördlichen Highlands an den Ufern der Dornoch Firth Bay und ist die zweitälteste in Betrieb befindliche Brennerei Schottlands. 1790 von John Ross gegründet, der sie schnell zu einem florierenden Unternehmen machte, blieb die Brennerei bis 1894 im Besitz der Familie Ross, bis sie von Alexander Cowan gekauft wurde. Um die Brennerei zu erweitern und einen direkten Zugang zur Eisenbahn zu haben, verlegte Cowan sie von ihrem ursprünglichen Standort und baute sie in der Nähe des Bahnhofs von Edderton neu auf, der nur wenige Kilometer von der alten Station entfernt war. 1950 wurde Balblair von Robert James "Bertie" Cumming, einem Anwalt aus Banff, für 48.000 Pfund erworben. Während sein Destillat zu einem wichtigen Bestandteil berühmter Mischungen wie Bell und White & Mackay wurde, blieb Cumming keineswegs untätig und erweiterte die Brennerei und steigerte die Produktion. Im Jahr 1970 verkaufte Cumming Balblair an Hiram Walker (Allied Distillers) und zog sich ins Privatleben zurück. Die Brennerei ging 1996 an die Inver House Distillers Ltd. über, die seit 2001 von Pacific Spirits kontrolliert wird.