{"product_id":"tenute-salvaterra-amarone-della-valpolicella-classico-2021","title":"Tenute Salvaterra Amarone della Valpolicella Classico 2021","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Amarone della Valpolicella Classico von SalvaTerra ist ein Rotwein mit großer Struktur. Das Ergebnis einer sorgfältigen \u003cstrong\u003eCuvée aus autochthonen Rebsorten\u003c\/strong\u003e wie Corvina, Corvinone und Rondinella, zeigt er ein intensives und tiefgründiges Aromaprofil. Am Gaumen präsentiert er sich trocken und kraftvoll, getragen von \u003cstrong\u003esamtenen Tanninen\u003c\/strong\u003e und einer ausgewogenen Frische. Die lange Reifezeit integriert perfekt Noten von Kirsche, schwarzer Johannisbeere und Trockenfrüchten mit umhüllenden Röstnoten von Kakao, Vanille und Tabak. Ein vollmundiges Glas, das ein \u003cstrong\u003elanges und anhaltendes Finale\u003c\/strong\u003e bietet, ideal um Wildgerichte und gereiften Käse zu begleiten und zu veredeln.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein entsteht auf den Hügeln der klassischen Valpolicella, in besonders geeigneten Gebieten zwischen Negrar und San Pietro in Cariano. Die nach Guyot erzogenen Weinberge profitieren von einer hervorragenden Südostlage auf etwa fünfhundertfünfzig Metern Höhe. Der Boden ist stark geprägt von der \u003cstrong\u003eMergel des Pietra di Prun\u003c\/strong\u003e, bedeckt von einer oberflächlichen, humusreichen Schicht. Diese besondere geologische Zusammensetzung verleiht den Trauben eine \u003cstrong\u003eaußergewöhnliche aromatische Konzentration\u003c\/strong\u003e und dem Wein eine \u003cstrong\u003eausgeprägte territoriale Identität\u003c\/strong\u003e sowie eine bemerkenswerte geschmackliche Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellungsweise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Handlese geht einem \u003cstrong\u003enatürlichen Trocknungsprozess im Fruttaio\u003c\/strong\u003e voraus, der drei bis vier Monate dauert, in denen die Trauben etwa ein Drittel ihres Gewichts verlieren, um die Aromen maximal zu konzentrieren. Zwischen Januar und Februar erfolgt eine sanfte Pressung der entrappten Trauben, gefolgt von einer \u003cstrong\u003ekontrollierten Gärung\u003c\/strong\u003e von etwa dreißig Tagen. Anschließend reift der Wein langsam für sechsunddreißig Monate, zum Teil im Edelstahl, überwiegend jedoch in \u003cstrong\u003egroßen Fässern und Barriques\u003c\/strong\u003e aus französischer und amerikanischer Eiche. Eine geduldige Reife, die einen eleganten, harmonischen und komplexen Schluck formt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Amarone DOCG Classico von Tenute Salvaterra verkörpert die wahre Essenz von San Pietro in Cariano. Die Trauben Corvina, Corvinone und Rondinella durchlaufen eine langsame \u003cstrong\u003enatürliche Trocknung im Fruchtlager\u003c\/strong\u003e, wodurch ihre Aromen konzentriert werden. Auf den kalkhaltigen Böden der Pietra di Prun gewachsen, verleihen die Trauben dem Wein eine \u003cstrong\u003etiefe und elegante Struktur\u003c\/strong\u003e und offenbaren am Gaumen ein harmonisches und trockenes Profil, bereichert durch betörende \u003cstrong\u003eNoten von Kirsche und schwarzer Johannisbeere\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Salvaterra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46326948659371,"sku":"60814","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/tenute-salvaterra-amarone-della-valpolicella-classico-2021_60814_1_d5bf6140-6cb8-4924-9381-9effc09e1573.webp?v=1777558245","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/de\/products\/tenute-salvaterra-amarone-della-valpolicella-classico-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}