{"product_id":"tenuta-salvaterra-valpolicella-ripasso-classico-superiore-2023","title":"Tenuta Salvaterra Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2023","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Valpolicella Ripasso Classico Superiore Salvaterra ist ein charaktervoller Rotwein aus Venetien, der aus einer Cuvée von \u003cstrong\u003eCorvina\u003c\/strong\u003e, Rondinella und Corvinone sowie weiteren lokalen Sorten entsteht. Das Wesen dieses Weins liegt in der \u003cstrong\u003eRipasso-Methode\u003c\/strong\u003e, bei der eine Nachgärung auf dem Trester des Amarone erfolgt, um Struktur und Intensität zu verstärken. Am Gaumen zeigt er sich elegant, geprägt von seidigen Tanninen, lebendiger Säure und einer angenehmen mineralischen Note. Die Reifung in \u003cstrong\u003egroßen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e und die anschließende Ruhezeit in der Flasche verleihen dem Wein perfekte Ausgewogenheit und große Harmonie.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus dem historischen Gebiet der Valpolicella, von Weinbergen zwischen den Gemeinden Negrar und San Pietro in Cariano. Die Reben wachsen auf etwa fünfhundertfünfzig Metern Höhe mit südöstlicher Ausrichtung, was eine vollständige Reifung der Trauben begünstigt. Der Boden zeichnet sich durch die \u003cstrong\u003ePietra di Prun\u003c\/strong\u003e aus, einen Mergel, der mit Humus angereichert ist und tiefe \u003cstrong\u003eEisenerzadern\u003c\/strong\u003e aufweist, die die Wurzeln in der Tiefe nähren. Dank der \u003cstrong\u003eGuyot-Erziehung\u003c\/strong\u003e gewährleisten die Pflanzen ein optimales vegetatives Gleichgewicht und eine gleichbleibend hohe Qualität, die dem Potenzial dieses Gebiets entspricht.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Vinifikation beginnt mit einer \u003cstrong\u003espäten, manuellen Lese\u003c\/strong\u003e und einer sanften Pressung. Nach einer etwa zwanzigtägigen Gärung erfolgt die \u003cstrong\u003eMazeration auf dem Amarone-Trester\u003c\/strong\u003e, wodurch das Aroma- und Phenolprofil deutlich gesteigert wird. Anschließend reift der Wein in Holzfässern und stabilisiert sich danach in der Flasche. Im Glas zeigt er sich in intensivem Rubinrot und entfaltet Aromen von Kirsche, Pflaume und warmen Gewürzen. Der reichhaltige Geschmack mündet in ein \u003cstrong\u003eanhaltendes Finale\u003c\/strong\u003e mit Anklängen von Lakritz und Zartbitterschokolade, was ihn zum idealen Begleiter für Ossobuco, gegrilltes Fleisch und gereiften Käse macht.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEingebettet in die malerische Kulisse der Villa Giona feiert das Weingut Salvaterra die authentische venezianische Tradition mit diesem majestätischen \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore D.O.C.\u003c\/strong\u003e Als Ergebnis der Meisterschaft der Önologen Caviola und Nicolis entsteht der Wein durch das renommierte \u003cstrong\u003etraditionelle Ripasso-Verfahren\u003c\/strong\u003e, bei dem er auf den edlen Trester des Amarone erneut vergoren wird, um eine umhüllende Struktur und eine tiefe Farbe zu erhalten. Eine geduldige Reifung in großen Eichenfässern hebt diesen reinen Ausdruck des Gebiets von San Pietro in Cariano hervor, der mit \u003cstrong\u003e93 Punkten von Luca Maroni\u003c\/strong\u003e ausgezeichnet wurde.\u003c\/p\u003e","brand":"Salvaterra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46326948954283,"sku":"60816","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/tenuta-salvaterra-valpolicella-ripasso-classico-superiore-2023_60816_1_f1502d08-b8b5-4468-b800-5875cebd0e55.webp?v=1777288207","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/de\/products\/tenuta-salvaterra-valpolicella-ripasso-classico-superiore-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}