{"product_id":"rosset-terroir-valle-daosta-cornalin-2025","title":"Rosset Terroir Valle d'Aosta Cornalin 2025","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nRosset Terroir Valle d’Aosta Cornalin ist ein trockener Rotwein, der die Rebsorte Cornalin authentisch interpretiert. Im Glas zeigt er eine rubinrote Farbe, die auf ein feines Duftprofil hinweist. In der Nase treten Aromen von Pflaumen und Kirschen hervor, bereichert durch eine \u003cstrong\u003eleichte Würze\u003c\/strong\u003e und Noten von Nelken. Am Gaumen offenbart er einen fruchtigen und leicht rustikalen Schluck, mit \u003cstrong\u003esanften Tanninen\u003c\/strong\u003e, die Struktur verleihen und den Genuss zu einem \u003cstrong\u003efrischen Abgang\u003c\/strong\u003e führen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWoher er stammt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Ausdruck aus dem Aostatal entsteht in Quart, aus \u003cstrong\u003ehochgelegenen Weinbergen\u003c\/strong\u003e auf etwa 750 Metern Höhe. Die etwa zwanzig Jahre alten Reben wachsen in einem strengen alpinen Klima auf Böden, die durch das \u003cstrong\u003eAbfließen uralter Gletscher\u003c\/strong\u003e entstanden sind. Dieses Mikroklima sorgt für einen klaren Fruchtausdruck und eine ausgeprägte aromatische Reinheit. Die ständige Pflege im Weinberg zielt darauf ab, die \u003cstrong\u003esortentypische Präzision\u003c\/strong\u003e und die Qualität der Ernte zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWie er hergestellt wird\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Verarbeitung der im Oktober gelesenen Cornalin-Trauben beginnt mit einer \u003cstrong\u003eKaltmazeration auf den Schalen\u003c\/strong\u003e. Es folgt die Gärung im Edelstahltank und eine anschließende Warmmazeration mit Überpumpen. Der Ausbau erfolgt in \u003cstrong\u003egroßen Holzfässern\u003c\/strong\u003e, um die Struktur zu stabilisieren. Nach einer einstündigen Dekantierung ist er ideal zu Pilzrisotto, Schweinefleisch und Käse. Es wird empfohlen, ihn bei einer \u003cstrong\u003eTemperatur zwischen 16 und 18 °C\u003c\/strong\u003e zu servieren.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEntstanden aus \u003cstrong\u003ehochgelegenen Weinbergen\u003c\/strong\u003e auf 750 Metern im Gebiet von Quart, bringt dieser Valle d’Aosta Cornalin DOC den ganzen Reichtum eines Bodens zum Ausdruck, der durch die Entwässerung \u003cstrong\u003ealter Gletscher\u003c\/strong\u003e geformt wurde. Der Önologe Matteo Moretto hebt die Trauben von zwanzig Jahre alten Reben durch eine sorgfältige Vinifikation hervor: eine doppelte Mazeration, zunächst kalt auf den Schalen und dann warm, gefolgt von einer Reifung in \u003cstrong\u003egroßen Holzfässern\u003c\/strong\u003e. Diese Sorgfalt verleiht dem Wein Struktur, der mit Naturkorken von einem umweltbewussten Weingut abgefüllt wird.\u003c\/p\u003e","brand":"Rosset Terroir","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47941253988523,"sku":"62710","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/de\/products\/rosset-terroir-valle-daosta-cornalin-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}