{"product_id":"poggio-di-sotto-brunello-di-montalcino-2021","title":"Poggio di Sotto Brunello di Montalcino 2021","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003ePoggio di Sotto\u003c\/strong\u003e ist ein biologischer, stiller Rotwein, der das authentischste Wesen des in der \u003cstrong\u003eToskana\u003c\/strong\u003e angebauten \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e verkörpert. Er präsentiert sich in tiefem Rubinrot mit granatroten Reflexen. Am Gaumen zeigt er sich \u003cstrong\u003ekraftvoll und robust\u003c\/strong\u003e, getragen von einer harmonischen Tanninstruktur, die für ein ausgezeichnetes geschmackliches Gleichgewicht sorgt. Das Aromaprofil ist breit und komplex, geprägt von ätherischen und würzigen Noten von bemerkenswerter Eleganz. Er passt hervorragend zu \u003cstrong\u003esaftigen roten Fleischgerichten\u003c\/strong\u003e, Wild und gereiftem Käse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Wurzeln dieses \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino\u003c\/strong\u003e liegen im Gebiet von Castelnuovo dell’Abate, einer bevorzugten Lage in der herrlichen \u003cstrong\u003eToskana\u003c\/strong\u003e. Die Weinberge wachsen auf nach Süden ausgerichteten Böden und profitieren von einem \u003cstrong\u003eidealen Mikroklima\u003c\/strong\u003e, das die vollständige Reifung der Trauben begünstigt. Die \u003cstrong\u003ekargen und steinigen Böden\u003c\/strong\u003e, reich an Galestro, haben die Fähigkeit, Sonnenwärme zu speichern und sie nachts allmählich abzugeben. Diese besondere geologische Beschaffenheit sorgt für eine optimale natürliche Drainage und zwingt das Wurzelsystem, tief nach Nährstoffen zu suchen, was dem Wein seine typische und \u003cstrong\u003ehohe Struktur\u003c\/strong\u003e verleiht.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Produktionsprozess beginnt mit einer sorgfältigen \u003cstrong\u003emanuellen Lese\u003c\/strong\u003e, gefolgt von einer sorgfältigen Auswahl der Trauben. Das Abbeeren und das Pressen bereiten den Most auf eine spontane Gärung vor, die ausschließlich durch autochthone Hefen ausgelöst wird und in Stahl- und Eichenfässern stattfindet. Während der etwa zwanzigtägigen Maischestandzeit sorgen häufige Umpumpvorgänge und Délestage für eine optimale Extraktion von Farbe und Polyphenolen. Nach der malolaktischen Gärung beginnt der Wein eine lange Reifezeit in \u003cstrong\u003eEichenfässern\u003c\/strong\u003e von etwa vier Jahren. Der Prozess endet \u003cstrong\u003eohne jegliche Filtration\u003c\/strong\u003e, eine Entscheidung, die es ermöglicht, den außergewöhnlichen organoleptischen Reichtum des Weins vor der abschließenden Ruhephase vollständig zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDas Weingut Poggio di Sotto wurde 1989 in Castelnuovo dell’Abate gegründet und feiert mit diesem \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG\u003c\/strong\u003e seine dreißigste Weinlese. Dieser biologische Sangiovese stammt von nach Süden ausgerichteten Böden, die durch ein ideales Mikroklima geprägt sind. Die manuelle Lese und die spontane Gärung mit \u003cstrong\u003eeinheimischen Hefen\u003c\/strong\u003e unterstreichen die Reinheit der Herstellung. Nach einer vierjährigen Reifung in Eichenfässern und der \u003cstrong\u003eAbfüllung ohne Filtration\u003c\/strong\u003e ruht der Wein mindestens ein Jahr in der Flasche, bevor er einen Schluck authentischer Exzellenz bietet.\u003c\/p\u003e","brand":"Poggio di Sotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46223867707563,"sku":"60497","price":210.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/poggio-di-sotto-brunello-di-montalcino-2021_60497_1_8c5d97ea-73f2-453e-83c7-c771883546ae.webp?v=1773811735","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/de\/products\/poggio-di-sotto-brunello-di-montalcino-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}