{"product_id":"podere-le-ripi-brunello-di-montalcino-cielo-dulisse-2021","title":"Podere Le Ripi Brunello di Montalcino Cielo d'Ulisse 2021","description":"\u003ch3\u003eWas für ein Wein ist es\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCielo d’Ulisse von Podere Le Ripi ist ein handwerklich erzeugter Brunello di Montalcino DOCG, ein Rotwein aus \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e-Trauben, die nach biodynamischen Prinzipien angebaut werden. Er wird in veganer Qualität produziert, ist unfiltriert und bietet klare Aromen von roten Früchten, Anklänge von Unterholz sowie feine Gewürznoten. Am Gaumen zeigt er sich strukturiert, getragen von \u003cstrong\u003efeinen und eleganten Tanninen\u003c\/strong\u003e und einer ausgezeichneten Frische. Wenn er eine Stunde vor dem Servieren belüftet wird, passt er hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Wild und \u003cstrong\u003egereiftem Käse\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino\u003c\/strong\u003e stammt aus den Weinbergen der gleichnamigen toskanischen Gemeinde, wo die Reben in speziellen \u003cstrong\u003eSchiefer- und Kalkböden\u003c\/strong\u003e wurzeln. Diese Zusammensetzung verleiht dem Wein eine präzise Textur und eine solide strukturelle Harmonie. Die Bewirtschaftung des Weinbergs zielt durch eine hohe Pflanzdichte und \u003cstrong\u003egeringe Erträge\u003c\/strong\u003e auf den maximalen Ausdruck der Frucht ab und schafft so die idealen Voraussetzungen für eine \u003cstrong\u003elange Lagerfähigkeit\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Prozess beginnt Ende September mit einer strengen \u003cstrong\u003eHandlese\u003c\/strong\u003e. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks mit einer zwanzigtägigen Mazeration, was eine optimale Farbausschöpfung garantiert und die aromatische Reinheit bewahrt. Der Wein reift anschließend sechsunddreißig Monate lang in \u003cstrong\u003eEichenfässern\u003c\/strong\u003e, wobei er seine Struktur weiter ausbaut. Eine \u003cstrong\u003eabschließende Reifung\u003c\/strong\u003e von zwölf Monaten ist schließlich entscheidend, um das ideale geschmackliche Gleichgewicht zu erreichen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSeit 1999 verfolgt Podere Le Ripi einen biodynamischen Ansatz in Montalcino und lässt so einen \u003cstrong\u003ereinsortigen Sangiovese\u003c\/strong\u003e von großer Eleganz entstehen. Der Cielo d’Ulisse 2021 entspringt kostbaren Schiefer- und Kalksteinböden und reift ganze 36 Monate in Eichenfässern. Diese handwerkliche Methode verleiht dem Wein eine außergewöhnliche Langlebigkeit, wodurch er sich im Keller bis ins Jahr 2045 weiterentwickeln kann. Von der internationalen Kritik gefeiert, zeichnet sich dieser edle \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG\u003c\/strong\u003e als veganes und ungefiltertes Meisterwerk aus, ein perfektes Beispiel für eine authentische und tugendhafte \u003cstrong\u003enachhaltige Produktion\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Podere Le Ripi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47735095787691,"sku":"62493","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/podere-le-ripi-brunello-di-montalcino-cielo-d-ulisse-2021_62493_1_a9a8bfc6-457c-4c9d-bbfd-8a6f6ade7a36.webp?v=1788855098","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/de\/products\/podere-le-ripi-brunello-di-montalcino-cielo-dulisse-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}