{"product_id":"pierre-paillard-champagne-1er-cru-ludes-meunier-extra-brut-vieilles-vignes-2020","title":"Pierre Paillard Champagne 1er Cru Ludes Meunier Extra Brut Vieilles Vignes 2020","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Champagne 1er Cru Ludes Meunier Extra Brut Vieilles Vignes von Pierre Paillard ist ein reiner Ausdruck der Pinot Meunier-Traube. Dieser \u003cstrong\u003eklassische Flaschengärung\u003c\/strong\u003e zeichnet sich durch ein klares Aromaprofil aus, geprägt von fruchtigen Aromen und duftenden Noten von Brioche. Am Gaumen zeigt er sich vinös und außergewöhnlich langanhaltend, belebt durch ein \u003cstrong\u003efeines Mousseux\u003c\/strong\u003e, das die salzigen Eindrücke und eine leichte Bitternote im Abgang hervorhebt. Sein trockener und geradliniger Charakter, typisch für die \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e-Dosage, macht ihn ideal zur Begleitung von rohem Fisch, Sushi und mageren weißen Fischen und harmoniert auch hervorragend mit Vorspeisen und Käseauswahl.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein stammt aus der Gemeinde Ludes, die an der Ostseite der \u003cstrong\u003eMontagne de Reims\u003c\/strong\u003e liegt, nahe der Grenze zu Mailly-Champagne. Die Weinberge, zu denen die historischen Parzellen Les Hautes Pertes und Les Vigneulles de Devant gehören, erstrecken sich über steile, nach Norden ausgerichtete Hänge. Das Terroir wird von \u003cstrong\u003ehoch kalkhaltigen Böden\u003c\/strong\u003e mit minimalem Tongehalt dominiert, die auf einem tiefen Kreideuntergrund liegen. Diese besondere geologische Beschaffenheit prägt den Pinot Meunier unverwechselbar und verleiht ihm eine salzige Note und eine präzise geschmackliche Spannung. Der Weinbau erfolgt nach \u003cstrong\u003ebiologischen und nachhaltigen Praktiken\u003c\/strong\u003e, im vollen Respekt der Identität des Premier Cru.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Vinifikation folgt strikt dem \u003cstrong\u003eklassischen Flaschengärungsverfahren\u003c\/strong\u003e, beginnend mit einer ersten Reifung des Grundweins in \u003cstrong\u003eEichenfässern\u003c\/strong\u003e. Die Schaumbildung erfolgt mit einem Naturkorken, um während der zweiten Gärung eine Mikrooxidation zu ermöglichen. Die Reifung setzt sich dann mit einer langen Lagerung von \u003cstrong\u003e48 Monaten im Keller\u003c\/strong\u003e fort, in Räumen, die in den Kalkstein gegraben wurden und einen langen Kontakt mit der Hefe gewährleisten. Diese sorgfältige Verarbeitung vor dem Degorgieren sorgt für eine tiefe strukturelle Komplexität und ermöglicht es der \u003cstrong\u003eniedrigen Dosage\u003c\/strong\u003e, die Authentizität des Herkunftsterroirs getreu widerzuspiegeln.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nHergestellt vom traditionsreichen Haus Pierre Paillard, entsteht dieser \u003cstrong\u003eChampagne Premier Cru\u003c\/strong\u003e Blanc de Noirs aus alten Pinot Meunier-Reben, die auf den kalkhaltigen Böden von Ludes angebaut werden. Die anspruchsvolle Vinifikation umfasst die Reifung in Eichenfässern und die Flaschengärung mit Naturkorken, gefolgt von einer \u003cstrong\u003e48-monatigen Lagerung im Keller\u003c\/strong\u003e. Diese handwerkliche Hingabe verleiht dem Jahrgang 2020, der von James Suckling mit 94 Punkten ausgezeichnet wurde, einen reinen Charakter und eine \u003cstrong\u003eExtra Brut Dosage\u003c\/strong\u003e. Ein anhaltendes sensorisches Erlebnis, das sich ideal zum Lagern eignet und bis zu fünfzehn Jahre geschätzt werden kann.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre Paillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45741042696363,"sku":"58753","price":138.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/pierre-paillard-champagne-1er-cru-ludes-vieilles-vignes-meunier-extra-brut-2020_58753_1_e232a205-2104-4681-9050-ba25596e8098.webp?v=1773787369","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/de\/products\/pierre-paillard-champagne-1er-cru-ludes-meunier-extra-brut-vieilles-vignes-2020","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}