{"product_id":"palmento-costanzo-etna-rosso-contrada-santo-spirito-2021","title":"Palmento Costanzo Etna Rosso Contrada Santo Spirito 2021","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Contrada Santo Spirito Rosso von Palmento Costanzo ist ein \u003cstrong\u003ebiologischer Rotwein\u003c\/strong\u003e, der die Essenz der Etna-Region verkörpert. Das Ergebnis einer sorgfältigen Cuvée aus Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio Trauben präsentiert sich mit einer lebendigen rubinroten Farbe, durchzogen von eleganten granatroten Nuancen. Das Bouquet ist weit und tief, geprägt von Noten eingelegter Sauerkirschen, Schwarzkirschen und Tomatenblatt, die sich mit würzigen Anklängen von schwarzem Pfeffer und süßem Tabak verbinden. Am Gaumen zeigt er eine \u003cstrong\u003esamtene Struktur\u003c\/strong\u003e, die von \u003cstrong\u003eweichen Tanninen\u003c\/strong\u003e und feinen, vom langen Ausbau stammenden Holznoten getragen wird und einen angenehm würzigen Abgang bietet.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Rotwein entsteht in den Weinbergen der Contrada Santo Spirito, die an der Nordseite des Vulkans im Gebiet von Passopisciaro liegen. Die Reben, die bis zu hundert Jahre alt werden, werden nach dem traditionellen \u003cstrong\u003eAlberello-System auf Kastanienpfählen\u003c\/strong\u003e in einer Höhe zwischen 720 und 780 Metern über dem Meeresspiegel kultiviert. Die Wurzeln dringen tief in \u003cstrong\u003evulkanische Sande\u003c\/strong\u003e ein, die durch einen hohen Anteil an Steinen und effusiven Gesteinen gekennzeichnet sind. Diese Bodenbestandteile, alkalischer Natur und reich an Eisen, verleihen dem Wein eine ausgeprägte \u003cstrong\u003emineralische Identität\u003c\/strong\u003e und ein klar definiertes würziges Profil, wobei niedrige Erträge eine authentische Terroir-Expression begünstigen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellungsweise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Verarbeitung beginnt Ende Oktober mit einer strengen \u003cstrong\u003emanuellen Lese\u003c\/strong\u003e, bei der direkt an der Pflanze die besten Trauben ausgewählt werden. Im Weinkeller erfolgt die Gärung in konischen Eichenholzbottichen, ausgelöst durch \u003cstrong\u003eeinheimische Hefen\u003c\/strong\u003e. Nach vollständigem Abschluss des biologischen Säureabbaus zur Stabilisierung und Harmonisierung der Geschmacksbestandteile beginnt der Wein einen langen Reifeprozess. Die Reifung dauert vierundzwanzig Monate in \u003cstrong\u003efranzösischen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e mit charakteristischer ovoidaler Form und endet mit einer weiteren Ruhezeit von achtzehn Monaten in der Flasche, ein entscheidender Schritt, um die Holzaromen zu integrieren und die Gesamteleganz des Weins zu definieren.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nHergestellt in der Contrada Santo Spirito an der Nordseite des Vulkans, entsteht dieser \u003cstrong\u003eEtna DOC Rosso biologico\u003c\/strong\u003e aus alten Terrassen aus Lavastein, die sich auf über siebenhundert Metern Höhe befinden. Die Wurzeln der Reben dringen in reiche vulkanische Sande ein, wo majestätische \u003cstrong\u003ehundertjährige Buschreben\u003c\/strong\u003e Früchte von seltener Eleganz und Konzentration hervorbringen. Nach der manuellen Lese formen der Einsatz von einheimischen Hefen und eine lange \u003cstrong\u003eReifung in französischer Eiche\u003c\/strong\u003e ein samtiges Gefüge von großem Wert, eine Exzellenz, die von der internationalen Kritik vielfach gefeiert wird.\u003c\/p\u003e","brand":"Palmento Costanzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47744832012459,"sku":"62514","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/de\/products\/palmento-costanzo-etna-rosso-contrada-santo-spirito-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}