{"product_id":"kettmeir-alto-adige-metodo-classico-pas-dose-2022","title":"Kettmeir Alto Adige Metodo Classico Pas Dose 2022","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Pas Dosé von Kettmeir ist ein anspruchsvoller Schaumwein, der nach der \u003cstrong\u003eklassischen Methode\u003c\/strong\u003e hergestellt wird und die \u003cstrong\u003eChardonnay-Traube\u003c\/strong\u003e in ihrer Reinheit hervorhebt. Im Glas zeigt er eine brillante strohgelbe Farbe, veredelt durch eine feine und anhaltende Perlage. Das Bouquet verströmt Düfte von Ginster, Chimonanthus, Banane und Mango, begleitet von zarten Hefenoten. Am Gaumen präsentiert er sich frisch und dynamisch, getragen von einer sehr feinen Kohlensäurestruktur. Das Fehlen einer Dosage garantiert einen energiegeladenen und vibrierenden Schluck, ideal zu Meeresfrüchten, Kaviar und \u003cstrong\u003ejapanischem Sushi\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein stammt aus Südtirol, von den Weinbergen in \u003cstrong\u003ePochi di Salorno\u003c\/strong\u003e. Die Reben wachsen auf Hügeln in einer \u003cstrong\u003eHöhe von 520-550 Metern\u003c\/strong\u003e über dem Meeresspiegel. Das Terroir ist geprägt von einem \u003cstrong\u003ekalkhaltigen Boden\u003c\/strong\u003e mit einem guten Anteil an Ton und Spuren von Porphyr. Diese spezielle geologische Zusammensetzung verbindet sich mit dem Bergklima und verleiht dem Wein einen gradlinigen Geschmacksverlauf, eine klar definierte Struktur und ein leuchtendes Finale mit ausgeprägtem alpinem Charakter.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Ende August stattfindende Weinlese geht einer \u003cstrong\u003eschonenden Pressung\u003c\/strong\u003e der Trauben voraus, um einen reinen Most zu gewinnen. Die erste Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Mit der Zugabe des Liqueur de Tirage erfolgt die zweite Gärung in der Flasche, gefolgt von einer \u003cstrong\u003emindestens 38-monatigen Reifung auf der Hefe\u003c\/strong\u003e, die für die Entwicklung der typischen Komplexität der Autolyse unerlässlich ist. Beim Dégorgement wird ausschließlich mit demselben Wein aufgefüllt, ohne jegliche Zugabe von Liqueur d’Expédition, wodurch die absolute Integrität des \u003cstrong\u003eDosage Zero\u003c\/strong\u003e bewahrt bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Kettmeir Pas Dosé 2021 ist ein raffinierter \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e aus der DOC Südtirol, der die Reinheit des Chardonnays voll zum Ausdruck bringt. Dank einer Reifung auf der Hefe von mindestens 38 Monaten entwickelt dieser Schaumwein eine umhüllende und strukturierte Komplexität. Da es sich um einen \u003cstrong\u003eDosaggio Zero\u003c\/strong\u003e handelt, also ohne nach dem Degorgieren zugesetzten Zucker, bietet er einen frischen, dynamischen Schluck mit lebendigem, alpinem Charakter. Ausgezeichnet mit den Drei Gläsern des Gambero Rosso, ist dieser elegante Wein mit \u003cstrong\u003esehr feiner\u003c\/strong\u003e und anhaltender Perlage ideal, um die Aromen des Meeres und die Gerichte der italienischen Küche hervorzuheben.\u003c\/p\u003e","brand":"Kettmeir","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48511529222315,"sku":"63271","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/de\/products\/kettmeir-alto-adige-metodo-classico-pas-dose-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}