{"product_id":"jean-paul-benoit-droin-chablis-1er-cru-montmains-2024","title":"Jean Paul \u0026 Benoit Droin Chablis 1er Cru Montmains 2024","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Chablis 1er Cru Montmains von Jean-Paul \u0026amp; Benoit Droin ist ein Weißwein aus dem Burgund, der den reinen Ausdruck des \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e verkörpert. Das sensorische Profil vereint geschmackliche Fülle, lebendige Frische und eine ausgeprägte \u003cstrong\u003emineralische Note\u003c\/strong\u003e. In der Nase und am Gaumen offenbart er klare Aromen von gelben Früchten und Aprikose, verwoben mit floralen Nuancen, Haselnuss und Mandel. Mit der Reifung entwickelt das Bouquet komplexe \u003cstrong\u003eBrioche-Noten\u003c\/strong\u003e, was ihn ideal zur Begleitung edler Fischgerichte und weißem Fleisch macht.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus Montmains, von nach Südosten ausgerichteten Hängen im Chablis-Gebiet. An diesem Hang wurzeln die Reben in tiefen Böden, in denen sich massive \u003cstrong\u003eKimmeridge-Mergel\u003c\/strong\u003e mit Ton vermischen. Diese geologische Grundlage verleiht dem Wein eine volle Struktur und eine angenehme \u003cstrong\u003egeschmackliche Rundheit\u003c\/strong\u003e und hebt seinen regionalen Charakter hervor. Die Bewirtschaftung folgt den Prinzipien des \u003cstrong\u003eintegrierten Pflanzenschutzes\u003c\/strong\u003e und erhält die Vitalität der Böden durch regelmäßige Bearbeitung.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNach der pneumatischen Pressung wird der Most einer natürlichen enzymatischen Vorklärung unterzogen. Die Gärung startet spontan durch \u003cstrong\u003eindigene Hefen\u003c\/strong\u003e und findet sowohl in Edelstahltanks als auch in \u003cstrong\u003eFässern\u003c\/strong\u003e statt, um Spannung und Volumen auszubalancieren. Es folgt der systematische biologische Säureabbau und eine Reifung von etwa zehn Monaten, bevor die \u003cstrong\u003eendgültige Cuvée\u003c\/strong\u003e zusammengestellt wird. Eine \u003cstrong\u003eleichte Filtration\u003c\/strong\u003e geht der Abfüllung voraus und garantiert einen strukturierten, konzentrierten Weißwein mit klarer aromatischer Definition.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Montmains von Jean-Paul \u0026 Benoit Droin ist ein außergewöhnlicher Chablis Premier Cru AOC und ein reiner Ausdruck des Chardonnay, der an sanften, nach Südosten ausgerichteten Hängen angebaut wird. Die besondere Rundheit dieses Weißweins stammt von tiefen, reichen Böden aus \u003cstrong\u003eKimmeridge-Mergel und Ton\u003c\/strong\u003e. Die natürliche Gärung mit \u003cstrong\u003eeinheimischen Hefen\u003c\/strong\u003e, durchgeführt in Edelstahltanks und Barriques und gefolgt von einer gekonnten Reifung, hebt seine tiefe und strukturierte Textur hervor. Mit \u003cstrong\u003e91 Punkten von Vinous\u003c\/strong\u003e bewertet, passt er hervorragend zu edlen Fischgerichten und weißem Fleisch und bietet einen Schluck raffinierter Eleganz.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Paul \u0026 Benoit Droin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45810725879979,"sku":"59026","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/jean-paul-benoit-droin-chablis-1er-cru-montmains-2024_59026_1_cf3927d8-5031-4248-abb2-eda0187daab4.webp?v=1773788722","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/de\/products\/jean-paul-benoit-droin-chablis-1er-cru-montmains-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}