{"product_id":"giacomo-borgogno-barolo-fossati-2021","title":"Giacomo Borgogno Barolo Fossati 2021","description":"\u003ch3\u003eWas für ein Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Barolo Fossati von Borgogno ist ein stiller Bio-Rotwein mit kontrollierter und garantierter Ursprungsbezeichnung (DOCG), der aus Nebbiolo-Trauben im Piemont gewonnen wird. Dieser strukturierte und frische Wein, der in großen Fässern aus slawonischer Eiche gereift ist, offenbart Aromen von Brombeere, Kirsche und Gewürzen mit Röstnoten, die von feinen Tanninen und einem einhüllenden, balsamischen Abgang getragen werden. Nach dem Dekantieren entfaltet er sich am besten in Kombination mit herzhaften Schmorgerichten aus rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus der Lage (Cru) Fossati, die sich im Gebiet von Barolo im Piemont befindet. Die Reben wachsen in einer Höhe zwischen 290 und 500 Metern und profitieren von einer Südostausrichtung, die eine regelmäßige und gleichmäßige Reifung garantiert. Das geologische Profil ist geprägt von \u003cstrong\u003ekalkhaltigen Tonmergelböden\u003c\/strong\u003e und blauem Mergel, angereichert mit Schluff und einer leichten sandigen Komponente an der Oberfläche. Die Weinberge werden mit Hingabe bewirtschaftet, wobei strenge \u003cstrong\u003ebiologische Praktiken\u003c\/strong\u003e angewendet werden. Um das empfindliche umliegende Ökosystem zu schützen, bewahrt das Weingut acht Hektar Wald, ein wesentlicher Lebensraum zur Erhaltung und Förderung der \u003cstrong\u003elokalen Artenvielfalt\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNach der Ernte im Oktober beginnt die alkoholische Gärung spontan in Zementtanks, ausschließlich aktiviert durch \u003cstrong\u003eeinheimische Hefen\u003c\/strong\u003e. Es folgt eine lange \u003cstrong\u003eMazeration mit untergetauchtem Tresterhut\u003c\/strong\u003e bei kontrollierter Temperatur für mindestens vierzig Tage, ein wesentlicher Schritt, um Farbe und polyphenolische Komponenten schrittweise und ausgewogen zu extrahieren. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung ruht der Wein für zwei Jahre und acht Monate in \u003cstrong\u003egroßen Fässern aus slawonischer Eiche\u003c\/strong\u003e. Der sorgfältige Ausbau endet mit weiteren sechs Monaten in der Flasche, was dem organoleptischen Profil seine endgültige und harmonische Identität verleiht.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProduziert vom historischen Weingut Giacomo Borgogno e Figli, das bereits seit 1761 besteht, verkörpert der \u003cstrong\u003eBarolo Fossati 2021\u003c\/strong\u003e die Exzellenz des biologischen Nebbiolo. Er stammt von den jüngeren Reben der Einzellage Fossati, die seit 2008 unter Berücksichtigung der lokalen Artenvielfalt, begünstigt durch ein angrenzendes großes Waldgebiet, bewirtschaftet werden. Der Wein vollendet seinen Werdegang durch einen langen Ausbau in \u003cstrong\u003eFässern aus slawonischer Eiche\u003c\/strong\u003e. Ein vielfach ausgezeichnetes Meisterwerk, das landwirtschaftliche Hingabe und jahrhundertealtes Wissen in jedem Glas vereint.\u003c\/p\u003e","brand":"Giacomo Borgogno e Figli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47730292129963,"sku":"62465","price":66.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/giacomo-borgogno-barolo-fossati-2021_62465_1_8763339a-e7f2-4ae9-ba69-73a3a89eccac.webp?v=1791936669","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/de\/products\/giacomo-borgogno-barolo-fossati-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}