{"product_id":"agnes-et-didier-dauvissat-chablis-1er-cru-beauroy-2024","title":"Agnes et Didier Dauvissat Chablis 1er Cru Beauroy 2024","description":"\u003ch3\u003eWeincharakter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer \u003cstrong\u003eChablis 1er Cru Beauroy\u003c\/strong\u003e der Domaine Agnès et Didier Dauvissat ist ein stiller Weißwein aus dem \u003cstrong\u003eBurgund\u003c\/strong\u003e, ein authentischer Ausdruck des \u003cstrong\u003eChablis Premier Cru\u003c\/strong\u003e. Er wird ausschließlich aus \u003cstrong\u003eChardonnay-Trauben\u003c\/strong\u003e gewonnen und in Edelstahltanks vinifiziert sowie ausgebaut. Er zeichnet sich durch ein \u003cstrong\u003eelegantes und mineralisches Profil\u003c\/strong\u003e aus. In der Nase zeigen sich frische Zitrusfrüchte, reifer Golden Delicious Apfel, aromatische Kräuter und eine Biskuitnote, während der Gaumen eine lebendige Frische mit Anklängen von \u003cstrong\u003eHaselnuss und frischer Butter\u003c\/strong\u003e offenbart. Der salzige Abgang unterstreicht den \u003cstrong\u003ejodhaltigen Charakter\u003c\/strong\u003e, was ihn zum idealen Begleiter für Jakobsmuscheln mit Safran, Fisch in der Salzkruste oder helles Fleisch macht.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Ursprung dieses Weins liegt in Beine, in der renommierten Parzelle Le Beauroy, die am linken Ufer des Flusses Serein gelegen ist. Die Reben, die mit Süd- und Südwestausrichtung kultiviert werden, blicken auf den See von Beine. Die Pflanzen wurzeln in einem Boden aus \u003cstrong\u003eton- und kalkhaltigem Mergel des Kimmeridgium\u003c\/strong\u003e, der aus alten \u003cstrong\u003eMeeressedimenten\u003c\/strong\u003e und kleinen Austernfossilien besteht. Diese spezifische geologische Zusammensetzung verleiht dem \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e eine ausgeprägte Frische und eine markante \u003cstrong\u003emineralische Textur\u003c\/strong\u003e, wodurch die Identität des Terroirs des \u003cstrong\u003eBurgunds\u003c\/strong\u003e und die enge Verbindung zur natürlichen Anbauumgebung klar definiert werden.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Vinifizierungsprozess bewahrt die natürliche Qualität der Früchte. Nach der Ernte beginnt die Verarbeitung in \u003cstrong\u003eEdelstahltanks\u003c\/strong\u003e bei kontrollierter Temperatur, in denen die alkoholische und die malolaktische Gärung regulär ablaufen. Der Wein durchläuft anschließend einen sorgfältigen \u003cstrong\u003eAusbau auf der Feinhefe\u003c\/strong\u003e für eine Dauer von sechs bis zwölf Monaten, ein wesentlicher Schritt, um der Struktur Volumen und Geschmeidigkeit zu verleihen, ganz ohne den Einfluss von \u003cstrong\u003eHolzfässern\u003c\/strong\u003e. Die abschließenden Phasen umfassen eine \u003cstrong\u003eKaltstabilisierung\u003c\/strong\u003e und eine leichte Filtration, grundlegende Verfahren vor der Abfüllung, um die aromatische Reinheit und die geschmackliche Definition zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie 1987 in Beine gegründete Domaine Agnès et Didier Dauvissat präsentiert einen eleganten \u003cstrong\u003eChablis Premier Cru Beauroy\u003c\/strong\u003e, der am linken Ufer des Flusses Serein entsteht. Die Chardonnay-Reben, die von der Familie auf einer Fläche von zwei Hektar gepflanzt wurden, wurzeln in einem einzigartigen Terroir aus \u003cstrong\u003etonhaltigem Kalkmergel des Kimmeridgium\u003c\/strong\u003e, das reich an kleinen fossilen Austernschalen ist.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Agnes and Didier Dauvissat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47538723094699,"sku":"62348","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/agnes-et-didier-dauvissat-chablis-1er-cru-beauroy-2024_62348_1_9e4e8a53-12ff-4036-b1f4-a5f8646020dd.webp?v=1788272811","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/de\/products\/agnes-et-didier-dauvissat-chablis-1er-cru-beauroy-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}