Paolo Rodaro ist stolz darauf, die sechste Generation von Familienwinzern zu verkörpern. Er ist Eigentümer und Önologe der Weinkellerei, die seinen Nachnamen trägt. Als entschlossener und charakterstarker Mann, typisch für die friulanische Bauerntradition, hat er sich entschieden, seiner Vorstellung von Qualität zu folgen, indem er unerforschte Wege beschreitet, weit weg von der Logik des Marktes und unabhängig von den Trends des Augenblicks. Neugier und beißende Selbstkritik regen ihn ständig zur Forschung an: sein Instinkt, sein Wissensdurst und seine Intuition treiben ihn an, mit neuen Weinbereitungen zu experimentieren. Sein aufrichtiges Lächeln zeigt sich, wenn er über seine Vision der Önologie der Colli Orientali nachdenkt und wenn er seine Erfahrungen mit denjenigen teilt, die mit ihm die Leidenschaft für den Wein einatmen wollen, in der Stille seines Barriquekellers oder in den Mauern seines Hauses, in dem ein Gast immer willkommen ist.
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