I Parieti

Der landwirtschaftliche Betrieb "I Parieti" wurde 2019 mit dem Ziel gegründet, die landwirtschaftliche Tätigkeit auf dem Land und Gehöft der Familie von Matteo Santoiemma in Gioia del Colle, in der Murge zwischen Bari, Taranto und Matera, fortzusetzen. I Parieti ist apulischer Stein. Vom Wind geformt, von Wurzeln durchdrungen, mit Wasser und Licht gesättigt. Ein Wind, der, wenn er nicht aus dem Norden weht, von zwei Meeren kommt und in der Nacht nach Tagen mit endlosem Sonnenschein Erfrischung spendet. "I Parieti" ist eine Geschichte über die Liebe zu einem Land: die Murgia, eine Fortsetzung des subalpinen Gebirgskamms, der die apulische Halbinsel durchquert. Es ist die Liebe zu einem Gebiet, seinen Ausdrucksformen und seiner Einzigartigkeit, die in jungen Jahren unbewusst kultiviert wird und dann in den Jahren der Reife wieder auftaucht - und nachgegeben wird. Und dann ist da noch die Entscheidung von Matteo Santoiemma, die sich aus dieser Liebe ergibt, sich mit Überzeugung seine eigenen Wurzeln und die landwirtschaftliche Familientradition wieder anzueignen, um das Land und den Bauernhof seines Urgroßvaters direkt zu bewirtschaften.

Der Betrieb, auf den sich das Grundstück und die Masseria beziehen, besteht aus 7 Hektar Land mit Weinbergen, Olivenhainen und Ackerland mit Getreide und Hülsenfrüchten und wird sowohl aus rein landwirtschaftlicher als auch aus önologischer Sicht von Matteo selbst geführt, der für die direkte Bewirtschaftung von Setzlingen und Spalierreben des Primitivo zuständig ist, er widmet sich der Erforschung der autochthonen Rebsorten wie Verdeca, Fiano und Minutolo mit dem Ziel, den authentischsten Ausdruck dieser Rebsorten in den verschiedenen Mikrogebieten hervorzuheben und zu verstärken, indem er die Prinzipien der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft im Weinberg anwendet und die Trauben im Keller respektiert. Natürlich und konsequent ist daher die Wahl der Spontangärung und der Mazeration in offenen Bottichen, um die Belastung der Früchte zu minimieren. Der Betrieb und seine Landwirtschaft befinden sich in der Umstellung auf Bio.