Die Weinkellerei Carboni entstand in den 1990er Jahren aus der Leidenschaft des Besitzers, die er nach und nach in Fachwissen und Erfahrung umwandelte und schließlich zu einem Zeugnis und Vermächtnis für seine jungen Söhne machte. Die inspirierende Philosophie der Weinkellerei besteht darin, die jahrtausendealte Tradition des Weinanbaus und der Weinherstellung, die von den vorangegangenen Generationen geerbt wurde, mit der ständigen Arbeit des Studiums zu verbinden, das zwischen Tradition und Innovation nach der Synthese sucht, um immer bessere Weine zu erhalten, wobei der Marktgeschmack und die modernsten önologischen Techniken berücksichtigt werden, während die Eigenschaften, die die Reben, den Boden und das Mikroklima - mit einem Wort, das Terroir - der Mandrolisai-Hügel einzigartig machen, unverändert erhalten bleiben.
Das Weingut Carboni pflegt den Gedanken, dass der Wein ein Familienprodukt ist, das aus einer besonderen Verbundenheit mit dem Land und seinen Rhythmen entsteht. Auch heute noch führt die gesamte Familie die notwendigen Pflegemaßnahmen durch, um eine Qualität zu erhalten, die vor allem eine Geste der Liebe gegenüber der Natur und denjenigen ist, die sie respektieren und mit der Sorgfalt der menschlichen Arbeit verwöhnen.
Diese Weinkellerei zeugt von der Geschichte einer kleinen landwirtschaftlichen Gemeinschaft, der Ortuerese, der Tochter vieler anderer Geschichten, die natürlich miteinander verflochten sind, aus denen jedoch herrliche, autochthone Rebsorten hervorgehen, die eine noch größere Anerkennung und einen noch größeren Schutz verdienen, die es verdienen, für die Qualität, die Vorzüglichkeit der Produktion und der Sorte und für eine sorgfältige Politik der Aufwertung und Unterstützung durch alle Institutionen bekannt zu sein.
Er erzählt die Geschichte einer Familie, die sich stolz und bewusst auf das Beste ihrer tausendjährigen Tradition besinnt und diese zuversichtlich in die Zukunft ihrer Kinder projizieren will, denen sie die Aufgabe anvertraut, das alte Wissen in ein innovatives önologisches Projekt zu übertragen, das in der Lage ist, ihr ursprünglichstes Potenzial zu erschließen und zu synthetisieren.
Der Führer Vinibuoni d'Italia 2021 zeichnete aus: Isola dei Nuraghi Igt Rosso Pin8 2017 (4 Sterne), Isola dei Nuraghi Igt Bianco Galante 2017 (4 Sterne), Isola dei Nuraghi Igt Rosso Balente 2018 (4 Sterne), Mandrolisai Doc Rosso Superiore Balente 2015 (4 Sterne) und Isola dei Nuraghi Igt Bianco Helios 2018 (3 Sterne).
Informationen über Cantine Carboni