{"product_id":"pojer-e-sandri-molinar-extra-brut-2021","title":"Pojer e Sandri Molinar Extra Brut 2021","description":"\u003ch3\u003eWeincharakteristik\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Molinar Extra Brut von Pojer e Sandri ist ein hochwertiger Rosé-Schaumwein nach der klassischen Methode (Metodo Classico) aus Trentino-Südtirol, der aus Pinot-Meunier-Trauben gewonnen wird. Im Glas zeigt er eine blassrosa Farbe und Düfte von kleinen roten Früchten, während er am Gaumen großen Charakter beweist und trocken, mineralisch und langanhaltend ist. Dieser elegante Schaumwein ohne Dosage (Zero Dosage) eignet sich ideal als Speisenbegleiter und passt perfekt zu Vorspeisen, Krustentieren, hellem Fleisch und vegetarischen Gerichten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus Trentino-Südtirol, aus der Ortschaft Molini, die zwischen San Michele all’Adige und Faedo liegt. Die Weinberge befinden sich auf 550 Metern Höhe mit einer günstigen Nordwest-Ausrichtung. Die Besonderheit des Terroirs liegt in einem \u003cstrong\u003emarinen Sedimentboden\u003c\/strong\u003e der Werfener Schichten, der durch eine schluffig-sandige Matrix gekennzeichnet ist. Dieser Boden ruht auf einem \u003cstrong\u003eKalkkonglomerat\u003c\/strong\u003e aus Sandstein, Mergel und Dolomit. Die reiche mineralische Komponente des Bodens und die Höhenlage definieren das aromatische Profil des Weines und verleihen ihm eine deutliche mineralische Spannung.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer önologische Prozess beginnt mit der Handlese der Trauben, die umgehend gekühlt und sorgfältig gewaschen werden. Nach einer kurzen Mazeration erfolgt die Pressung in kontrollierter Atmosphäre, um die Integrität der Frucht zu schützen und die Farbe zu fixieren. Die erste Gärung findet in \u003cstrong\u003ekleinen Fässern\u003c\/strong\u003e statt, die auf speziellen rotierenden Gestellen gelagert werden, um die \"Sanduhr-Technik\" anzuwenden; dabei werden sie wöchentlich gedreht, um den Hefekontakt zu maximieren. Mit Beginn des Frühlings durchläuft der Wein die \u003cstrong\u003ezweite Gärung in der Flasche\u003c\/strong\u003e nach der klassischen Methode und ruht sechsunddreißig Monate lang auf der Hefe. Der Prozess endet mit dem \u003cstrong\u003eDegorgieren ohne Dosage\u003c\/strong\u003e, was einen reinen und unverfälschten Wein hervorbringt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Kuriositäten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer \u003cstrong\u003eMolinar Extra Brut\u003c\/strong\u003e feiert die Ursprünge des Weinguts Pojer e Sandri, das 1975 in einer alten Trentiner Mühle gegründet wurde. Dieser elegante Rosé-Schaumwein ist eine Hommage an die familiären Wurzeln und leitet seinen Namen vom \u003cstrong\u003ePinot Meunier\u003c\/strong\u003e ab, der historisch als die Müllerrebe bekannt ist. Das Flaschendesign wird durch ein berühmtes Aquarell von Albrecht Dürer veredelt, das die alte Mühle im Cembratal darstellt. Ein wahrer Tribut an die lokale Geschichte, der die Liebe zum \u003cstrong\u003eTrentiner Territorium\u003c\/strong\u003e mit reinster önologischer Meisterschaft in jedem Glas vereint.\u003c\/p\u003e","brand":"Pojer e Sandri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47779250110635,"sku":"62595","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/pojer-e-sandri-molinar-extra-brut-2021_62595_1_46230e99-69ea-414c-bd13-adf9ae62d08c.webp?v=1789639000","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/de-nl\/products\/pojer-e-sandri-molinar-extra-brut-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}