{"product_id":"erste-neue-puntay-sauvignon-2023","title":"Erste Neue Puntay Sauvignon 2023","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Puntay Sauvignon von Erste+Neue ist ein biologischer Weißwein, der aus \u003cstrong\u003eSauvignon\u003c\/strong\u003e-Trauben gewonnen wird. Er zeichnet sich durch eine helle strohgelbe Farbe aus und bietet ein klares, sauberes Aromaprofil. In der Nase erkennt man Noten von Holunderblüten, exotischen Früchten, Johannisbeeren und Grapefruit, bereichert durch Nuancen von Paprika. Am Gaumen präsentiert er sich als \u003cstrong\u003evollmundiger und weicher Wein\u003c\/strong\u003e mit feiner Struktur. Die lebendige Säure verleiht Frische und führt zu einem anhaltenden Abgang. Er passt hervorragend zu Fischgerichten, Spargel und \u003cstrong\u003eZiegenkäse\u003c\/strong\u003e und verfügt zudem über ein ausgezeichnetes Entwicklungspotenzial.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein stammt aus Südtirol, aus der Umgebung des Kalterer Sees. Die Weinberge liegen an Hängen zwischen 400 und 550 Metern Höhe und werden nach dem \u003cstrong\u003eGuyot-System\u003c\/strong\u003e bewirtschaftet. Das \u003cstrong\u003ealpine, gemäßigte Klima\u003c\/strong\u003e fördert die Frische der Trauben und sorgt für ein perfektes Gleichgewicht. Der kiesige Boden mit hohem \u003cstrong\u003eKalkgehalt\u003c\/strong\u003e ist entscheidend, um dem Wein Vertikalität und bemerkenswerte Persistenz zu verleihen und die charakteristischen Eigenschaften des Terroirs optimal zur Geltung zu bringen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Vinifikation beginnt mit einer \u003cstrong\u003eKaltmazeration\u003c\/strong\u003e der Trauben für 12-24 Stunden, einem idealen Prozess, um die aromatischen Komponenten schonend zu extrahieren. Es folgt eine teilweise spontane Gärung, die durch den Einsatz von \u003cstrong\u003eindigenen Hefen\u003c\/strong\u003e eingeleitet wird. Der Wein reift anschließend sieben Monate lang in \u003cstrong\u003egroßen Holzfässern\u003c\/strong\u003e, eine entscheidende Phase, um die Struktur zu integrieren und eine samtige Konsistenz zu erreichen, was einen sauberen, harmonischen und ausgewogenen Geschmack ergibt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Jahrgang 2023 des \u003cstrong\u003eErste Neue Puntay Sauvignon\u003c\/strong\u003e Alto Adige DOC stammt aus Weinbergen, die sich auf einer Höhe zwischen 400 und 550 Metern auf den kalkhaltigen Böden von Kaltern befinden. Dieser hochwertige \u003cstrong\u003eBio-Wein\u003c\/strong\u003e entsteht durch eine Kaltmazeration und eine teilweise spontane Gärung mit einheimischen Hefen, gefolgt von einer siebenmonatigen Reifung in großen Holzfässern. Ausgezeichnet mit 91 Punkten von James Suckling und 95 von Luca Maroni, bietet er am Gaumen einen weichen und vollmundigen Schluck und verfügt zudem über ein ausgezeichnetes \u003cstrong\u003eReifepotenzial\u003c\/strong\u003e, das auf ein bis zehn Jahre geschätzt wird.\u003c\/p\u003e","brand":"Erste e Neue","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46345464971435,"sku":"60838","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/erste-neue-puntay-sauvignon-2023_60838_1_124bbd71-a74b-40c9-9729-94241f6a9b1e.webp?v=1774455430","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/de-nl\/products\/erste-neue-puntay-sauvignon-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}