{"product_id":"elena-walch-alto-adige-beyond-the-clouds-2023","title":"Elena Walch Alto Adige Beyond The Clouds 2023","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nBeyond The Clouds von Elena Walch ist ein Weißwein mit der Herkunftsbezeichnung Südtirol von großer Struktur. Diese \u003cstrong\u003eCuvée aus weißen Rebsorten\u003c\/strong\u003e basiert hauptsächlich auf Chardonnay, der in Eichenfässern vergoren und ausgebaut wird und ein komplexes, umhüllendes Geschmackserlebnis bietet. Im Glas entfaltet er intensive Aromen von weißen Blüten, Steinobst und Ananas, bereichert durch mineralische Nuancen und einen leichten Röstton. Seine \u003cstrong\u003ecremige Weichheit\u003c\/strong\u003e und frische Würze passen hervorragend zu \u003cstrong\u003ereichhaltigen ersten Gängen\u003c\/strong\u003e, Fisch, Geflügel und charaktervollen Käsesorten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie für dieses Etikett bestimmten Trauben stammen aus der Umgebung von Tramin und sind das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der besten Hanglagen in mittlerer Höhe. Die südöstliche Ausrichtung der Weinberge sorgt für eine gleichmäßige Reifung und prägt das Aromaprofil deutlich. Die Böden zeichnen sich durch einen hohen Anteil an \u003cstrong\u003edolomitischem Kalkgestein\u003c\/strong\u003e aus, durchsetzt mit sandigen Matrices und felsigen Schichten. Diese Geologie verleiht dem Wein eine \u003cstrong\u003eausgeprägte salzige Note\u003c\/strong\u003e und einen klaren \u003cstrong\u003ealpinen Charakter\u003c\/strong\u003e, der Kraft und Präzision vereint.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Verarbeitung beginnt mit einer strengen Kontrolle im Weinberg, wobei der Erntezeitpunkt nach dem optimalen Reifegrad des Chardonnay festgelegt wird. Alle Sorten werden am selben Tag gelesen und verarbeitet, um die Harmonie der Cuvée zu bewahren. Die Trauben vergären gemeinsam in \u003cstrong\u003efranzösischen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e, was eine sofortige Integration von Aromen und Struktur fördert. Die Technik des \u003cstrong\u003ewöchentlichen Bâtonnage\u003c\/strong\u003e, die über drei Monate angewendet wird, verleiht dem Wein eine volle und umhüllende Textur. Nach einer etwa zehnmonatigen Reife im Holz folgt eine \u003cstrong\u003eFlaschenreifung\u003c\/strong\u003e von mindestens sechs Monaten, die ein perfektes Gleichgewicht und eine lange Persistenz garantiert.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie im Jahr 2000 kreierte Grande Cuvée Beyond the Clouds von Elena Walch stellt die \u003cstrong\u003eerste weiße Supercuvée\u003c\/strong\u003e Südtirols dar. Dieses Meisterwerk entsteht aus den besten Trauben des Weinguts und hebt einen \u003cstrong\u003eüberwiegenden Chardonnay\u003c\/strong\u003e hervor, dessen Zusammensetzung sich jedes Jahr ändert, um jede Ernte optimal zur Geltung zu bringen. Die elegante Reifung in \u003cstrong\u003efranzösischen Barriques\u003c\/strong\u003e verleiht dieser önologischen Ikone eine unglaubliche Weichheit, die mit den Drei Gläsern des Gambero Rosso und internationalen Spitzenbewertungen von bis zu 98 Punkten gefeiert wird.\u003c\/p\u003e","brand":"Elena Walch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46436073177259,"sku":"61140","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/elena-walch-alto-adige-beyond-the-clouds-2023_61140_1_76167cd7-b734-4464-a45b-36aaa18addd0.webp?v=1776435293","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/de-nl\/products\/elena-walch-alto-adige-beyond-the-clouds-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}