{"product_id":"domini-veneti-appassimento-passito-rosso-collezione-pruviniano-2025","title":"Domini Veneti Appassimento Passito Rosso Collezione Pruviniano 2025","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Domini Veneti Appassimento Rosso entsteht aus einer sorgfältigen Cuvée der Rebsorten \u003cstrong\u003eCorvina\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eCorvinone\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eRondinella\u003c\/strong\u003e. Die Appassimento-Technik konzentriert die Struktur und das Aromaprofil, wodurch ein Bouquet mit ausgeprägten \u003cstrong\u003eNoten von Kirsche und Vanille\u003c\/strong\u003e entsteht. Am Gaumen präsentiert er sich warm, vollmundig und samtig, getragen von weichen Tanninen, die in ein \u003cstrong\u003elanges, würziges Finale\u003c\/strong\u003e überleiten. Er eignet sich ideal zu \u003cstrong\u003egegrilltem Rindfleisch\u003c\/strong\u003e, Schmorgerichten, Schweinefleischgerichten und gereiftem Käse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Reben, aus denen dieser Wein stammt, wachsen hauptsächlich in der Gegend um Verona, im Herzen Venetiens. In Doppelpergola erzogen, schlagen die Pflanzen ihre Wurzeln in Höhenlagen zwischen hundert und dreihundertfünfzig Metern. Die \u003cstrong\u003evon kalkhaltig bis lehmig reichenden Böden\u003c\/strong\u003e liefern den Trauben die nötigen Ressourcen, um eine intensive rubinrote Farbe und eine solide geschmackliche Struktur zu entwickeln. Die sorgfältige \u003cstrong\u003eWeinbergsbewirtschaftung\u003c\/strong\u003e garantiert Früchte, die das reine \u003cstrong\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e präzise zum Ausdruck bringen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Lese erfolgt von Hand in der zweiten Septemberhälfte, wobei die besten Trauben für die \u003cstrong\u003eAppassimento-Methode\u003c\/strong\u003e für etwa sechzig Tage ausgewählt werden. Nach einer schonenden Pressung vergärt der Most temperaturkontrolliert mit einer zehntägigen Maischegärung und häufigem Umpumpen. Die malolaktische Gärung rundet das Profil der Cuvée vor der \u003cstrong\u003eReifung im Fass\u003c\/strong\u003e ab. Der Prozess endet mit einer natürlichen Stabilisierung, die dem Wein ein \u003cstrong\u003erundes und anhaltendes Gleichgewicht\u003c\/strong\u003e verleiht.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDomini Veneti, die Spitzenmarke der 1933 gegründeten Cantina Valpolicella Negrar, zeichnet den eleganten Veneto IGT der Collezione Pruviniano aus. Dieser außergewöhnliche Wein entsteht aus sorgfältiger Handlese in den Hügeln von Verona und wird durch die \u003cstrong\u003eAppassimento-Methode\u003c\/strong\u003e über sechzig Tage sowie eine edle \u003cstrong\u003eReifung im Holzfass\u003c\/strong\u003e veredelt. Unter der fachkundigen Leitung der Önologen Accordini und Zordan hebt die handwerkliche Verarbeitung die Identität des Herkunftsgebiets hervor. Es wird empfohlen, den Wein \u003cstrong\u003eeine Stunde zu dekantieren\u003c\/strong\u003e, damit er seinen einzigartigen sensorischen Reiz voll entfalten kann.\u003c\/p\u003e","brand":"Negrar - Domini Veneti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48570433503403,"sku":"63366","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/de-nl\/products\/domini-veneti-appassimento-passito-rosso-collezione-pruviniano-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}