{"product_id":"cocchi-alta-langa-totocorde-brut-millesimato-2020","title":"Cocchi Alta Langa Totocorde Brut Millesimato 2020","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nTotocorde Alta Langa Brut von Giulio Cocchi ist ein anspruchsvoller Schaumwein \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e, der aus einer ausgewogenen Cuvée aus Pinot Nero und Chardonnay entsteht. Das sensorische Profil offenbart ein breites aromatisches Spektrum mit deutlichen Noten von kandierten Zitrusfrüchten und feinem Gebäck. Am Gaumen zeigt er sich strukturiert und befriedigend, geprägt von einer \u003cstrong\u003evibrierenden Salzigkeit\u003c\/strong\u003e und Zitrusnoten, die in ein duftiges Finale mit Anklängen von Zitronatzitrone führen. Diese dynamische Geschmackserfahrung hebt zarte Vorspeisen, \u003cstrong\u003eAustern und Krustentiere\u003c\/strong\u003e, Meeresfrüchterisottos oder Sushi-Gerichte hervor.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein stammt aus dem Piemont, aus dem Gebiet der Alta Langa, von \u003cstrong\u003eHügelweinbergen\u003c\/strong\u003e am rechten Ufer des Flusses Tanaro. Die Reben wachsen auf Böden, die über 250 Meter über dem Meeresspiegel liegen. Diese Lage garantiert optimale Bedingungen und fördert eine gleichmäßige Reifung, die die Frische der Frucht bewahrt. Das Zusammenspiel zwischen dem \u003cstrong\u003ehügeligen Kontext\u003c\/strong\u003e und dem lokalen Klima verleiht den Trauben ein präzises Aromaprofil und prägt jene \u003cstrong\u003eausgeprägte salzige Note\u003c\/strong\u003e, die typisch für die regionale Identität ist.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Produktion beginnt mit der manuellen Lese und einer \u003cstrong\u003eersten Gärung\u003c\/strong\u003e im Edelstahltank über drei Wochen, die entscheidend ist, um die Primäraromen zu bewahren. Nach der Kaltdekantierung wird am Ende des Winters die Cuvée erstellt. Die Schaumbildung erfolgt streng nach den Regeln der klassischen Methode; anschließend durchläuft der Wein eine \u003cstrong\u003elange Reifung\u003c\/strong\u003e von mindestens 48 Monaten auf der Hefe in kühlen, dunklen Kellern und gewinnt so an Komplexität und Tiefe. Der Prozess endet mit dem manuellen Rütteln auf Rüttelpulten, dem Degorgieren bei Kälte und einer \u003cstrong\u003ekleinen Dosage\u003c\/strong\u003e, um ein harmonisches Endergebnis zu gewährleisten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nTotocorde ist das prestigeträchtige Aushängeschild von Giulio Cocchi, entstanden, um die jahrhundertealte Tradition der piemontesischen \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e zu würdigen. Diese meisterhafte Cuvée aus Pinot Nero und Chardonnay reift mindestens \u003cstrong\u003e48 Monate auf der Hefe\u003c\/strong\u003e in den kühlen historischen Kellern und entfaltet elegante Aromen von kandierten Zitrusfrüchten und feinem Gebäck. Als wahre Ausdrucksform der \u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG\u003c\/strong\u003e verwöhnt der Jahrgang 2019 den Gaumen mit einer lebendigen Salzigkeit, einer strukturierten Textur und einem duftigen Abgang mit Noten von Zitronatzitrone. Ein vielfach ausgezeichnetes handwerkliches Meisterwerk, das die ganze Kraft und Exzellenz des Terroirs in sich vereint.\u003c\/p\u003e","brand":"Cocchi Giulio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47765921628331,"sku":"62555","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/de-nl\/products\/cocchi-alta-langa-totocorde-brut-millesimato-2020","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}