{"product_id":"clementi-valpolicella-ripasso-classico-superiore-2020","title":"Clementi Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2020","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Valpolicella Ripasso Classico Superiore von Clementi ist ein stiller Rotwein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung aus Venetien, der sich durch seine ausdrucksstarke Präzision und den ausgewogenen Geschmack auszeichnet. Entstanden aus einer harmonischen \u003cstrong\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e aus Corvina, Corvinone, Rondinella und Molinara, präsentiert er sich im Glas mit einer intensiven rubinroten Farbe. In der Nase entfaltet er klare Aromen von \u003cstrong\u003eroten Früchten\u003c\/strong\u003e, die sich gut mit feinen Noten von süßen Gewürzen verbinden. Am Gaumen wirkt er weich und frisch, zeichnet ein strukturiertes Profil und endet in einem kompakten, \u003cstrong\u003eanhaltenen Finale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWoher er stammt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein entsteht in Marano di Valpolicella, im Herzen des historischen Gebiets des Valpolicella Ripasso Classico Superiore. Die Zugehörigkeit zu diesem speziellen Terroir verleiht dem Wein eine klare Identität, die durch einen \u003cstrong\u003ebiologischen und nachhaltigen Ansatz\u003c\/strong\u003e im Weinberg unterstrichen wird. Die sorgfältige agronomische Arbeit von Clementi ermöglicht es, Trauben zu ernten, die das \u003cstrong\u003eweinbauliche Potenzial\u003c\/strong\u003e Venetiens und die natürliche \u003cstrong\u003earomatische Komplexität\u003c\/strong\u003e der Ursprungsregion ins Glas bringen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWie er hergestellt wird\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer gesamte Produktionsprozess basiert auf der Anwendung der \u003cstrong\u003eRipasso-Methode\u003c\/strong\u003e, die entscheidend ist, um dem Wein Intensität und Charakter zu verleihen. Der Most durchläuft eine etwa zehn Tage dauernde Gärung, unterstützt durch zwei tägliche Umpumpvorgänge und ein Délestage zur Hälfte der Zeit, um die Extraktion zu optimieren. Anschließend wird der Wein viermal umgezogen, ohne jegliche Filtration. Die Reifung erfolgt zunächst in \u003cstrong\u003eEichenfässern\u003c\/strong\u003e und ab dem folgenden Sommer in \u003cstrong\u003eBarriques aus zweiter Belegung\u003c\/strong\u003e, eine entscheidende Phase, um die Tannine zu verfeinern und die umhüllende Weichheit des Weins zu definieren.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nHergestellt in Marano di Valpolicella, verkörpert dieser elegante rote Wein aus Venetien die handwerkliche Hingabe der Familie Clementi. Der \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Classico Superiore DOC\u003c\/strong\u003e entsteht nach der traditionellen Ripasso-Methode. Dank einer sorgfältigen Verarbeitung ohne Filtration reift der Wein in \u003cstrong\u003eEichenfässern\u003c\/strong\u003e und Barriques und bewahrt so seine unverwechselbare Identität. Mit 89 Punkten von James Suckling ausgezeichnet, ist der Jahrgang 2020 das Ergebnis der Leidenschaft einer Familie, die seit Generationen biologisch und nachhaltig Wein in der Valpolicella herstellt.\u003c\/p\u003e","brand":"Clementi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46265166790827,"sku":"60623","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/clementi-valpolicella-ripasso-classico-superiore-2020_60623_1_22833771-1eda-4121-9d75-277f7b281b42.webp?v=1773812067","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/de-nl\/products\/clementi-valpolicella-ripasso-classico-superiore-2020","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}