{"product_id":"cherubini-subsidium-brut-nature","title":"Cherubini Subsidium Brut Nature","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCherubini Subsidium Brut Nature ist ein \u003cstrong\u003eSchaumwein nach klassischer Methode\u003c\/strong\u003e aus der Lombardei, entstanden aus einer harmonischen Cuvée aus \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e. Er präsentiert sich mit einer goldenen Farbe und ockerfarbenen Reflexen und bietet ein tiefes Duftprofil mit faszinierenden \u003cstrong\u003eoxidativen Noten\u003c\/strong\u003e. Am Gaumen zeigt er sich als trockener, charaktervoller Pas Dosé, getragen von einer ausgeprägten Mineralität, die ihm Kraft und eine solide Struktur verleiht. Das klare und trockene Finale macht ihn ideal als Begleiter zu Vorspeisen, \u003cstrong\u003emagerem Fisch und Käse\u003c\/strong\u003e, deren Salzigkeit er elegant ausbalanciert.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein entsteht auf den Hügeln von Brescia innerhalb eines Naturparks, der östlich an das Gebiet von \u003cstrong\u003eFranciacorta\u003c\/strong\u003e grenzt. Die Reben wurzeln in \u003cstrong\u003ekalkreichen Böden\u003c\/strong\u003e mit tonigem Untergrund und unterirdischen Wasseradern, was dem Wein eine deutliche mineralische Prägung verleiht. Das Mikroklima, geprägt von konstanten Brisen und ausgeprägten \u003cstrong\u003eTemperaturschwankungen\u003c\/strong\u003e, fördert eine hervorragende geschmackliche Präzision und eine \u003cstrong\u003elebendige Säure\u003c\/strong\u003e, wodurch der Wein die trockene und straffe Stilistik dieser Region erhält.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nZwischen Ende August und Anfang September wird \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e einer leichten Ganztraubenpressung unterzogen, während \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e sanft gepresst wird. Die Trauben vergären separat in \u003cstrong\u003eZementtanks\u003c\/strong\u003e und werden im Frühjahr zu einer Cuvée vereint. Die anschließende Flaschengärung erfolgt nach der \u003cstrong\u003eklassischen Methode\u003c\/strong\u003e, mit einer \u003cstrong\u003eReifung von mindestens 60 Monaten\u003c\/strong\u003e vor dem Degorgieren. Die abschließende Auffüllung erfolgt ausschließlich mit demselben Wein, was eine konsequente \u003cstrong\u003eDosage Zero\u003c\/strong\u003e garantiert und die gewünschte oxidative Stilistik von \u003cstrong\u003eCherubini\u003c\/strong\u003e unterstreicht.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEntstanden in einem Naturpark auf den Hügeln von Brescia, steht dieser Wein für einen respektvollen Umgang mit dem Terroir. Chardonnay und Pinot Noir werden in \u003cstrong\u003eBetontanks\u003c\/strong\u003e vinifiziert, wodurch die Mineralität der Böden besonders betont wird. Nach der Assemblage im Frühjahr reift dieser \u003cstrong\u003eklassische Pas Dosé\u003c\/strong\u003e mindestens \u003cstrong\u003e60 Monate\u003c\/strong\u003e. Ohne Einsatz von Pestiziden und mit demselben Wein aufgefüllt, besticht er durch eine solide Struktur, oxidative Noten und ein intensives Gefühl von Kraft.\u003c\/p\u003e","brand":"Cherubini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44859137917099,"sku":"55097","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cherubini-subsidium-brut-nature_55097_1_aff1f286-25f6-4a33-9e66-29f9fdee082c.webp?v=1775146709","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/de-nl\/products\/cherubini-subsidium-brut-nature","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}