{"product_id":"castello-bonomi-franciacorta-cuvee-1564-brut-nature-2019","title":"Castello Bonomi Franciacorta Cuvee 1564 Brut Nature 2019","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Franciacorta Cuvée 1564 Brut Nature von Castello Bonomi ist ein raffinierter Schaumwein, der in einer harmonischen Cuvée Chardonnay, Pinot Nero und die alte Rebsorte Erbamat vereint. Streng nach der \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e hergestellt, bietet dieser nicht dosierte Wein ein klares Aromaprofil, das von zarten floralen Eindrücken und intensiven \u003cstrong\u003eZitrus- und Mineralnoten\u003c\/strong\u003e geprägt ist, veredelt durch feine Anklänge von geröstetem Roggenbrot. Das Fehlen von zugesetztem Zucker hebt eine präzise und ausgewogene Struktur hervor. Am Gaumen zeigt er eine ausgeprägte Säure und eine tiefe Balance und schenkt ein \u003cstrong\u003etrockenes und klares Finale\u003c\/strong\u003e, ideal in Kombination mit rohem Fisch, Krustentieren und Sushi.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Schaumwein entsteht in der Lombardei, an den Hängen des Monte Orfano, im Herzen der Franciacorta. Die terrassierten Weinberge profitieren von einer perfekten \u003cstrong\u003eWestlage\u003c\/strong\u003e und werden nach Guyot erzogen, mit streng kontrolliertem Ertrag pro Hektar. Die für diese Cuvée wertvolle Rebsorte Erbamat wird im höchsten Teil des Weinguts Castello Bonomi angebaut. Der Name des Weins erinnert an das Jahr der \u003cstrong\u003eersten historischen Erwähnung\u003c\/strong\u003e dieser Rebsorte und unterstreicht die enge \u003cstrong\u003eVerbundenheit mit dem Terroir\u003c\/strong\u003e und die alten Ursprünge des lokalen Weinbaus.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Handlese erfolgt zu unterschiedlichen Zeitpunkten: Zuerst wird der Chardonnay gelesen, gefolgt von Pinot Nero und Erbamat. Nach einer sanften Pressung erfolgt die \u003cstrong\u003eseparate Vinifizierung\u003c\/strong\u003e der Parzellen im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur, wobei die malolaktische Gärung ausgeschlossen wird. Der Most des Chardonnay und ein Teil des Erbamat reifen sieben Monate lang in \u003cstrong\u003eFässern\u003c\/strong\u003e, während der weiß gekelterte Pinot Nero im Edelstahl ausgebaut wird. Nach der Assemblage erfolgt die Flaschengärung nach den Prinzipien der \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e. Die sorgfältige \u003cstrong\u003eReifung auf der Hefe\u003c\/strong\u003e über mehr als vierzig Monate verleiht dem Wein große Komplexität, die mit einem Degorgieren ohne jegliche Dosage abgeschlossen wird.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer \u003cstrong\u003eFranciacorta Cuvée 1564\u003c\/strong\u003e von Castello Bonomi würdigt die \u003cstrong\u003eErbamat\u003c\/strong\u003e, eine alte und seltene Rebsorte, die erstmals 1564 erwähnt wurde. An den Hängen des Monte Orfano werden die Trauben von Hand zu unterschiedlichen Zeitpunkten gelesen und separat vinifiziert, um ihre Essenz hervorzuheben. Die teilweise Reifung in Barriques verbindet sich harmonisch mit dem in Stahl ausgebauten Pinot Nero. Eine sorgfältige Lagerung auf der Hefe von \u003cstrong\u003eüber 40 Monaten\u003c\/strong\u003e in den historischen unterirdischen Kellern verleiht diesem Brut Nature seine Tiefe und sorgt für einen eleganten und ausgewogenen Genuss, der den Wert der Zeit ehrt.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Bonomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47840320880811,"sku":"62627","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/de-nl\/products\/castello-bonomi-franciacorta-cuvee-1564-brut-nature-2019","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}