{"product_id":"cantine-viola-passito-luigi-viola-saracena-0-5l-2021","title":"Cantine Viola Passito Luigi Viola Saracena 0.5L 2021","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Passito Luigi Viola Saracena von Cantine Viola ist ein umhüllender \u003cstrong\u003esüßer Weißwein\u003c\/strong\u003e, der in der Region Kalabrien hergestellt wird. Diese Cuvée wird aus den Rebsorten Guarnaccia Bianca und Malvasia, kombiniert mit Moscatello di Saracena und Duraca di Saracena, gewonnen, wobei letztere sorgfältig getrocknet werden. Die Farbe ist bernsteingelb und das aromatische Profil ist intensiv und anhaltend, dominiert von klaren \u003cstrong\u003eNoten von getrockneten Feigen\u003c\/strong\u003e, Aprikose und kandierter Orangenschale. Am Gaumen zeigt er sich süß und samtig, bereichert durch elegante \u003cstrong\u003eNoten von Datteln\u003c\/strong\u003e mit einem sehr langen Abgang. Der Herstellungsprozess umfasst eine langsame Gärung mit einheimischen Hefen und eine verlängerte Maischestandzeit auf den Schalen im Edelstahltank.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDas Anbaugebiet befindet sich in Saracena, in der renommierten Contrada Rinni in Kalabrien. Die Weinberge liegen auf etwa 350 Metern Höhe auf Böden, die reich an \u003cstrong\u003erotem Ton\u003c\/strong\u003e sind, ein wesentliches Element, das dem Wein seinen vollen und anhaltenden Stil verleiht. Die Reben werden im \u003cstrong\u003eCordon-Schnitt\u003c\/strong\u003e kultiviert, wobei präzise Pflanzabstände eingehalten werden. Dieses Land ist eng mit der Geschichte des Moscato di Saracena verbunden, ein historisch faszinierender Nektar, der seit dem 16. Jahrhundert die \u003cstrong\u003epäpstlichen Tafeln Roms\u003c\/strong\u003e auf Wunsch von Kardinal Sirleto bereicherte und später von renommierten Intellektuellen für seine Qualitäten gelobt wurde.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer landwirtschaftliche Betrieb folgt den strengen Vorgaben des \u003cstrong\u003ezertifizierten biologischen Landbaus\u003c\/strong\u003e und verwendet natürliche Praktiken wie Gründüngung und organischen Dünger zur Nährstoffversorgung der Reben. Der Produktionszyklus beginnt mit dem Trocknen der Trauben Moscatello di Saracena und Duraca di Saracena an aufgehängten Trauben. Anschließend werden die Trauben Guarnaccia Bianca und Malvasia geerntet, deren Most durch ein besonderes \u003cstrong\u003eKonzentrieren durch Kochen\u003c\/strong\u003e eingedickt wird. Die dehydrierten Beeren werden dann von Hand gepresst und dem Most zugegeben, wodurch eine spontane Gärung im Edelstahltank mit einer langsamen \u003cstrong\u003eMaischestandzeit auf den Schalen\u003c\/strong\u003e eingeleitet wird. Die Reifung erfolgt in Edelstahltanks und einer abschließenden Ruhephase, um jede geschmackliche Nuance vor der Vermarktung zu harmonisieren.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer berühmte \u003cstrong\u003eMoscato di Saracena\u003c\/strong\u003e, die Seele des Passito Luigi Viola, blickt auf eine illustre Geschichte zurück, die von Literaten wie Norman Douglas und George Gissing gefeiert wurde, letzterer hielt ihn für das einzige herausragende Produkt, das des antiken Sybaris würdig sei. Bereits im 16. Jahrhundert bereicherte dieser Nektar dank Kardinal Sirleto die Tafeln der römischen Päpste. Noch heute entsteht seine Einzigartigkeit durch ein \u003cstrong\u003euraltes Verfahren\u003c\/strong\u003e: eine kunstvolle getrennte Vinifikation, bei der die Trauben einer langsamen \u003cstrong\u003eTrocknung durch Aufhängung\u003c\/strong\u003e unterzogen werden, was einen Meditationswein von unvergänglichem und unvergleichlichem Reiz hervorbringt.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Viola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47125034893483,"sku":"61741","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cantine-viola-passito-luigi-viola-saracena-0-5l-2021_61741_1_012783eb-5dbe-4316-9b88-b6120a468e3c.webp?v=1781277601","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/de-nl\/products\/cantine-viola-passito-luigi-viola-saracena-0-5l-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}