{"product_id":"abbazia-di-novacella-praepositus-sylvaner-2024","title":"Abbazia di Novacella Praepositus Sylvaner 2024","description":"\u003ch3\u003eWas für ein Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Praepositus Sylvaner der Stiftskellerei Neustift ist ein \u003cstrong\u003estiller Weißwein\u003c\/strong\u003e mit \u003cstrong\u003ehalbaromatischem Charakter\u003c\/strong\u003e, der aus Sylvaner-Trauben gewonnen wird. Als authentischer Ausdruck des Südtiroler Terroirs offenbart er ein frisches und elegantes Sensorikprofil, das durch einen runden Schluck und eine reife Säure geprägt ist. Am Gaumen zeichnet er sich durch einen \u003cstrong\u003edeutlich mineralischen\u003c\/strong\u003e und salzigen \u003cstrong\u003eAbgang\u003c\/strong\u003e aus, das Ergebnis einer präzisen önologischen Führung. Seine tiefe Struktur verdankt er einem sorgfältigen Ausbau in Edelstahl, Akazienholzfässern und Barriques, ergänzt durch eine lange Lagerung auf der Feinhefe, die dem Wein Dichte und große geschmackliche Finesse verleiht.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein entstammt den \u003cstrong\u003eHochlagen-Weinbergen\u003c\/strong\u003e in den Gemeinden Brixen und Vahrn, im Herzen des Eisacktals. Die Reben, die nach den Prinzipien eines \u003cstrong\u003eheroischen\u003c\/strong\u003e und nachhaltigen \u003cstrong\u003eWeinbaus\u003c\/strong\u003e kultiviert werden, wachsen in einer Höhe zwischen 650 und 700 Metern mit optimaler Süd- und Südwestausrichtung. Das Erziehungssystem im Guyot wurzelt in \u003cstrong\u003edurchlässigen Moränenablagerungen\u003c\/strong\u003e, die aus Glimmerschiefer, Paragneis und Quarzit bestehen. Dieses kostbare Gesteinsgefüge überträgt eine ausgeprägte salzige Spannung in das Glas und erzählt von der landwirtschaftlichen Berufung dieser extremen Böden.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Produktion beginnt mit der manuellen Lese der Trauben, gefolgt von einer \u003cstrong\u003etemperaturkontrollierten Gärung\u003c\/strong\u003e, ein wesentlicher Schritt, um die aromatische Klarheit der Frucht zu bewahren. Die verschiedenen Chargen werden separat verarbeitet, um ihre Besonderheiten hervorzuheben, bevor die endgültige \u003cstrong\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e zusammengestellt wird. Ein Teil des Mostes reift in Edelstahltanks, während der restliche Teil in großen Akazienholzfässern und Barriques ausgebaut wird. Nach zehnmonatiger \u003cstrong\u003eHefelagerung\u003c\/strong\u003e folgt eine letzte Ruhephase, um die strukturelle Harmonie zu vollenden.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer \u003cstrong\u003ePraepositus Sylvaner\u003c\/strong\u003e verkörpert die Exzellenz der Stiftskellerei Neustift, einer prestigeträchtigen klösterlichen Institution, die im Jahr 1142 gegründet wurde und ein jahrhundertealtes Erbe bewahrt. Als Erzeugnis der steilen Terrassenlagen des Eisacktals entstammt dieser Weißwein einem \u003cstrong\u003eheroischen Weinbau\u003c\/strong\u003e, der an Hängen betrieben wird, die seit über 2500 Jahren bewirtschaftet werden. Unter der fachkundigen Leitung des Önologen Celestino Lucin entwickelt der Wein eine tiefe Eleganz dank einer zehnmonatigen Reifung auf der Hefe, die in Edelstahltanks, \u003cstrong\u003eAkazienfässern\u003c\/strong\u003e und französischen Barriques erfolgt: eine perfekte Verbindung von historischer Überlieferung und modernen önologischen Erkenntnissen.\u003c\/p\u003e","brand":"Abbazia di Novacella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47620250566827,"sku":"62362","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/abbazia-di-novacella-praepositus-sylvaner-2024_62362_1_832fe0b0-0528-413b-ad59-a1071dce9ad5.webp?v=1788283541","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/de-nl\/products\/abbazia-di-novacella-praepositus-sylvaner-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}