{"product_id":"san-polo-brunello-di-montalcino-podernovi-2021","title":"San Polo Brunello di Montalcino Podernovi 2021","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nPodernovi Brunello di Montalcino von San Polo ist ein stiller toskanischer Rotwein aus Sangiovese-Trauben, Ausdruck eines sorgfältigen \u003cstrong\u003ebiologischen Landbaus\u003c\/strong\u003e. Er präsentiert sich mit einer rubinroten Farbe und zarten granatroten Reflexen. Am Gaumen zeigt er einen vollen und ausgewogenen Körper, getragen von einer guten Säure und einem \u003cstrong\u003egeschliffenen Tannin\u003c\/strong\u003e. In der Nase entfalten sich elegante florale Aromen von Veilchen und Jasmin, gefolgt von klaren Noten von Kirsche und Gewürzen. Die anhaltende Länge am Gaumen macht ihn ideal in Kombination mit \u003cstrong\u003ekräftigen roten Fleischgerichten\u003c\/strong\u003e, Wild und gereiftem Käse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Brunello di Montalcino entsteht im malerischen \u003cstrong\u003eWeinberg Podernovi\u003c\/strong\u003e, eingebettet in ein Ökosystem, das durch eine strenge \u003cstrong\u003eUmweltzertifizierung\u003c\/strong\u003e geschützt ist. Die Reben wachsen auf 450 Metern Höhe mit optimaler Südost-Ausrichtung und werden am Spalier erzogen. Die Wurzeln dringen in \u003cstrong\u003ekalk- und mergelhaltige Böden\u003c\/strong\u003e ein, die reich an Mineralien und Ton sind. Diese besondere geologische Beschaffenheit verleiht dem Wein eine ausgeprägte Frische, definiert die Aromen klar und bietet einen authentischen Ausdruck des Terroirs.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Produktion beginnt mit einer sorgfältigen \u003cstrong\u003eHandlese\u003c\/strong\u003e, um die Unversehrtheit der Trauben zu bewahren. Nach einer sanften Pressung erfolgt die Gärung spontan durch \u003cstrong\u003eeinheimische Hefen\u003c\/strong\u003e in konischen Eichenfässern aus slawonischer Eiche. Auch der biologische Säureabbau findet auf natürliche Weise statt. Der Wein reift anschließend dreißig Monate lang in großen \u003cstrong\u003eEichenfässern\u003c\/strong\u003e aus slawonischer Eiche mit leichter Toastung, was ihm eine elegante und feste Struktur verleiht. Eine lange abschließende Ruhephase vollendet die harmonische Reifung der Struktur.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nPodernovi stellt eine Spitzenleistung aus Montalcino dar und entstand 1990 aus den Weinbergen auf 450 Metern Höhe des Weinguts San Polo, das von der Familie Allegrini geführt wird. Dieser prestigeträchtige \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG\u003c\/strong\u003e spiegelt einen tiefen Respekt für die Umwelt wider, da er aus biologischem Anbau in der ersten toskanischen Kellerei mit CasaClima Wine-Zertifizierung stammt. Die Sangiovese-Trauben werden von Hand gelesen und fermentieren dank der Wirkung einheimischer Hefen. Die \u003cstrong\u003e30-monatige Reifung in slawonischer Eiche\u003c\/strong\u003e verleiht dem Wein geschliffene Tannine und eine \u003cstrong\u003eausgewogene Struktur\u003c\/strong\u003e mit zeitlosem Charme.\u003c\/p\u003e","brand":"San Polo Azienda Agricola (Allegrini)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46090223878315,"sku":"60014","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/san-polo-brunello-di-montalcino-podernovi-2021_60014_1_02f850cf-70f0-4d93-a365-be3e6fe32cc9.webp?v=1773807315","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/de-de\/products\/san-polo-brunello-di-montalcino-podernovi-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}