{"product_id":"livia-fontana-barolo-fontanin-2021","title":"Livia Fontana Barolo Fontanin 2021","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLivia Fontana Barolo Fontanin ist ein stiller Rotwein, der aus den Hügeln des Piemont stammt und ausschließlich aus \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e-Trauben gewonnen wird. Als authentischer Ausdruck des Barolo zeichnet er sich durch eine intensive Farbe aus, die von tiefem Rubinrot bis zu warmen granatroten Reflexen reicht. Das Duftprofil offenbart ein komplexes Geflecht aus eingelegter Veilchenblüte, balsamischen Noten, Lakritz-Wurzel und Muskatnuss. Am Gaumen zeigt er einen \u003cstrong\u003eausgeprägten Geschmack\u003c\/strong\u003e und eine imposante Struktur, getragen von einem \u003cstrong\u003eeleganten Tannin\u003c\/strong\u003e, das weich und klar definiert ist und dem Wein ein tadelloses Gleichgewicht sowie ein langes Entwicklungspotenzial verleiht.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Weinberge befinden sich im Gebiet von \u003cstrong\u003eCastiglione Falletto\u003c\/strong\u003e, auf einer Höhe zwischen dreihundert und dreihundertfünfzig Metern. Der Boden ist geprägt von den \u003cstrong\u003eMarnen von Sant’Agata Fossili\u003c\/strong\u003e, die von sandigen Adern durchzogen sind, eine geologische Zusammensetzung, die dem Wein eine außergewöhnliche aromatische Finesse verleiht. Das Mikroklima und die Höhenlage begünstigen eine optimale Reifung der Trauben und sorgen für einen \u003cstrong\u003etiefen und lang anhaltenden Geschmack\u003c\/strong\u003e. Diese präzise territoriale Identität spiegelt sich im Glas in einem kräftigen, harmonischen und äußerst ausgewogenen Körper wider.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Produktion beginnt Mitte Oktober mit einer sorgfältigen \u003cstrong\u003emanuellen Lese\u003c\/strong\u003e und einer anschließenden sorgfältigen Auswahl der Beeren. Nach dem sanften Pressen gärt der Most in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, mit einer etwa zwanzigtägigen Maischegärung, die durch Umpumpen und Délestage unterstützt wird. Der Ausbau erfolgt über einen Zeitraum von dreißig bis vierzig Monaten in traditionellen \u003cstrong\u003eEichenfässern\u003c\/strong\u003e, gefolgt von einer Ruhephase im Keller. Aufgrund seiner ausgeprägten Struktur eignet er sich ideal als Begleiter zu \u003cstrong\u003eintensiv schmeckenden Gerichten\u003c\/strong\u003e wie Paccheri mit Schweineragout, gemischtem gekochtem Fleisch mit Salsa Rubra, gereiften Wurstwaren oder Entrecôte mit schwarzem Trüffel.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Barolo D.O.C.G. Fontanin 2021 von Livia Fontana ist eine Spitzenleistung aus Castiglione Falletto, entstanden aus \u003cstrong\u003evon Hand gelesenen Nebbiolo-Trauben\u003c\/strong\u003e. Nach einer sorgfältigen Auswahl auf einem Rütteltisch und einer kontrollierten Gärung reift dieser prestigeträchtige Rotwein \u003cstrong\u003e30-40 Monate in traditionellen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e und entwickelt sich in der Stille des unterirdischen Kellers weiter. Eine langsame Reifezeit, die seine imposante Struktur und die eleganten Tannine formt, ideal zu Rind- und Kalbfleisch. Er wurde mit 4 Viti Vitae AIS und \u003cstrong\u003e94 Punkten von James Suckling\u003c\/strong\u003e ausgezeichnet.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontana Livia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46419910590635,"sku":"61075","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/livia-fontana-barolo-fontanin-2021_61075_1_d538c851-c95f-4c71-a9ed-230941076adc.webp?v=1776356550","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/de-de\/products\/livia-fontana-barolo-fontanin-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}