{"product_id":"jean-paul-benoit-droin-chablis-1er-cru-vaillons-2024","title":"Jean Paul \u0026 Benoit Droin Chablis 1er Cru Vaillons 2024","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eChablis Premier Cru Vaillons\u003c\/strong\u003e ist ein stiller Weißwein, hergestellt von \u003cstrong\u003eJean-Paul \u0026amp; Benoit Droin\u003c\/strong\u003e in der \u003cstrong\u003eBurgund\u003c\/strong\u003e. Er wird reinsortig aus \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e vinifiziert und zeigt ein klassisches Profil, das Frische und strukturelle Strenge vereint. Die sonnige Lage der Weinberge mildert die jugendliche Strenge, die \u003cstrong\u003eChablis\u003c\/strong\u003e normalerweise aufweist, und verleiht dem Wein einen lebendigen und harmonischen Geschmack. In der Nase treten klare \u003cstrong\u003eNoten von weißen Blüten\u003c\/strong\u003e hervor, die sich mit Anklängen von Meeresbrise verweben und sich im Laufe der Zeit zu faszinierenden tertiären Aromen von Menthol und Austernschale entwickeln.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDas Herkunftsgebiet ist die Appellation \u003cstrong\u003eChablis Premier Cru\u003c\/strong\u003e, genauer gesagt der Bereich Vaillons, das Ergebnis einer sorgfältigen \u003cstrong\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e aus den Lagen Epinottes, Roncières, Séchet, Chatains und Beugnons. Die 45 Jahre alten Reben wurzeln in \u003cstrong\u003ekimmeridgischen Kalkböden\u003c\/strong\u003e, die im Untergrund reich an Fossilien sind und von zähen Oberflächenlehmen bedeckt werden. Die Ausrichtung nach Süden und Südosten begünstigt eine optimale und frühe Reife. Dieses Umfeld verleiht dem Wein einen ausgeprägten \u003cstrong\u003emaritimen Charakter\u003c\/strong\u003e, bereichert durch eine \u003cstrong\u003emineralische Struktur\u003c\/strong\u003e, die den eleganten Geschmacksverlauf prägt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNach einer pneumatischen Pressung und einer natürlichen enzymatischen Vorklärung beginnt die Gärung mit \u003cstrong\u003eeinheimischen Hefen\u003c\/strong\u003e. Dieser Prozess findet teils in Edelstahltanks, teils in \u003cstrong\u003eFässern\u003c\/strong\u003e statt, um maximale Ausdruckskraft mit einer leichten aromatischen Komplexität zu verbinden. Nach dem systematischen \u003cstrong\u003ebiologischen Säureabbau\u003c\/strong\u003e ruhen die Partien bis zur \u003cstrong\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e, die nach acht bis zehn Monaten erfolgt. Der Arbeitszyklus im Keller endet mit einer eventuellen Schönung, einer leichten Filtration und der anschließenden finalen Abfüllung.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDas Ergebnis der Vereinigung von fünf renommierten Climats des Burgunds, drückt der \u003cstrong\u003eChablis Premier Cru Vaillons\u003c\/strong\u003e eine reine und raffinierte Eleganz aus. Die 45 Jahre alten Reben wurzeln im \u003cstrong\u003eKimmeridge-Kalkstein\u003c\/strong\u003e und verleihen ein klassisches Profil, in dem Noten von weißen Blüten auf die Meeresbrise treffen. Die südöstliche Ausrichtung begünstigt eine frühe Reifung, die die typische jugendliche Strenge des Weins mildert. Mit \u003cstrong\u003eeinheimischen Hefen\u003c\/strong\u003e vinifiziert und von der Kritik von Vinous ausgezeichnet, passt dieser hervorragende Weißwein perfekt zu Krustentieren und Meeresfrüchten.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Paul \u0026 Benoit Droin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45810726305963,"sku":"59028","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/jean-paul-benoit-droin-chablis-1er-cru-vaillons-2024_59028_1_e14a0161-d4eb-4f53-b0f6-3c7ef04277cd.webp?v=1773788734","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/de-de\/products\/jean-paul-benoit-droin-chablis-1er-cru-vaillons-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}