{"product_id":"domini-veneti-valpolicella-ripasso-classico-superiore-pruviniano-2021","title":"Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Pruviniano 2021","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Valpolicella Ripasso Classico Superiore von Domini Veneti ist eine trockene Rotwein-Cuvée aus den Rebsorten Corvina, Corvinone und Rondinella. Am Gaumen zeigt er sich warm und vollmundig, getragen von \u003cstrong\u003esamtenen Tanninen\u003c\/strong\u003e. Die \u003cstrong\u003ezweite Gärung auf dem Trester\u003c\/strong\u003e des Amarone bereichert das aromatische Bouquet mit Noten von Brombeeren, Piment, Kreuzkümmel und Nelken, die in Anklänge von Tabak und Menthol übergehen. Er passt hervorragend zu \u003cstrong\u003egegrilltem roten Fleisch\u003c\/strong\u003e und gereiftem Käse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus dem \u003cstrong\u003eTal von Marano\u003c\/strong\u003e, im Herzen der Hügel des klassischen Valpolicella. Die Weinberge liegen auf etwa zweihundertfünfzig Metern Höhe und profitieren von einer idealen Ausrichtung, die eine ausgewogene Reifung begünstigt. Die \u003cstrong\u003elehmig-schluffigen Böden\u003c\/strong\u003e mit hohem Kalkanteil sind entscheidend für die Komplexität des Weins. Diese besondere Geologie verleiht dem Wein eine feine Tanninstruktur und ein ausgeprägt \u003cstrong\u003esalziges und anhaltendes Finale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Herstellungsprozess beginnt mit der \u003cstrong\u003emanuellen Auswahl\u003c\/strong\u003e der Trauben im Oktober. Nach einer ersten zehntägigen Maischestandzeit sieht die Ripasso-Technik einen fünfzehntägigen Kontakt mit dem Amarone-Trester vor, der die Struktur verstärkt. Nach abgeschlossener malolaktischer Gärung und natürlicher Stabilisierung reift der Wein etwa \u003cstrong\u003eneun Monate in Fässern\u003c\/strong\u003e. Eine weitere Ruhephase garantiert \u003cstrong\u003eLanglebigkeit und Harmonie\u003c\/strong\u003e vor der Vermarktung.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie \u003cstrong\u003eCollezione Pruviniano\u003c\/strong\u003e von Domini Veneti feiert die Berufung des Marano-Tals im \u003cstrong\u003eklassischen Valpolicella\u003c\/strong\u003e, das bis 1177 als Pruviniano bekannt war. Dieser Jahrgang 2020 der Cantina Valpolicella Negrar, gegründet 1933, entsteht durch die Anwendung der authentischen \u003cstrong\u003eRipasso-Technik\u003c\/strong\u003e, bei der eine gekonnte Nachgärung auf dem Trester des Amarone erfolgt, um dem Wein eine elegante Struktur und große Langlebigkeit zu verleihen. Von der Kritik mehrfach ausgezeichnet, verkörpert dieser trockene Rotwein die venetische Weinbautradition und bietet einen warmen, komplexen und umhüllenden Schluck.\u003c\/p\u003e","brand":"Negrar - Domini Veneti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47661149257899,"sku":"62376","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/de-de\/products\/domini-veneti-valpolicella-ripasso-classico-superiore-pruviniano-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}