{"product_id":"cavallotto-barbera-dalba-superiore-vigna-del-cuculo-2024","title":"Cavallotto Barbera d'Alba Superiore Vigna del Cuculo 2024","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Cavallotto Barbera d’Alba Superiore Vigna del Cuculo ist ein \u003cstrong\u003ebiologischer Rotwein\u003c\/strong\u003e, der den Charakter der in Piemont angebauten Rebsorte Barbera präzise widerspiegelt. Als Teil der renommierten Herkunftsbezeichnung Barbera d’Alba zeichnet sich dieser Wein durch seine kompakte und brillante rubinrote Farbe aus. In der Nase bietet er ein intensives Aromaprofil mit deutlichen \u003cstrong\u003eNoten von schwarzen Kirschen\u003c\/strong\u003e und Sauerkirschen, die sich mit Nuancen von Rose, Kiefernnadeln und feinen Gewürznoten vermischen. Am Gaumen präsentiert er sich fleischig und reichhaltig, getragen von einer lebendigen Säure, die die volle Struktur und die \u003cstrong\u003eseidenweichen Tannine\u003c\/strong\u003e ausbalanciert. Die geschmackliche Ausgewogenheit macht ihn ideal als Begleiter zu Wurstwaren, Vitello tonnato, kräftigen Pastagerichten, rotem Fleisch und gegrilltem Fisch.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus Castiglione Falletto, im Herzen des Barolo-Gebiets. Die Trauben werden im Weinberg Cuculo geerntet, einer bestimmten Parzelle innerhalb des \u003cstrong\u003eBricco Boschis\u003c\/strong\u003e, einer für die Barbera-Traube bekannten Lage, die dem Wein eine bemerkenswerte Intensität verleiht. Die Eigenschaften des Bodens und das Mikroklima schenken dem Wein eine solide Struktur und eine ausgeprägte \u003cstrong\u003eReifefähigkeit\u003c\/strong\u003e. Das agronomische Management zielt auf eine hohe Aromenkonzentration ab, während die enge Verbindung mit dem piemontesischen Terroir eine ausgeprägte Frische und die \u003cstrong\u003eterritoriale Identität\u003c\/strong\u003e der Sorte authentisch hervorhebt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Vinifikation beginnt mit einer vollständigen Entrappung, gefolgt von einer Gärung, die ausschließlich durch \u003cstrong\u003eeinheimische Hefen\u003c\/strong\u003e erfolgt. Während dieser Phase wird der Most durch Umpumpen und Unterstoßen bearbeitet, zusammen mit einer \u003cstrong\u003eMazeration mit untergetauchtem Tresterhut\u003c\/strong\u003e, die etwa zwei Wochen dauert und eine optimale Extraktion gewährleistet. Der biologische Säureabbau findet im folgenden Frühjahr in Betontanks statt und integriert die natürliche Säure. Die Reifung erfolgt anschließend für fünfzehn bis achtzehn Monate in \u003cstrong\u003eFässern aus slawonischer Eiche\u003c\/strong\u003e, ein wesentlicher Schritt, um die Struktur vor der abschließenden Flaschenreife zu harmonisieren.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser prestigeträchtige \u003cstrong\u003ebiologische Rotwein\u003c\/strong\u003e entsteht im renommierten Vigna Cuculo, einer wertvollen Parzelle innerhalb des Bricco Boschis in Castiglione Falletto. Getreu der authentischen piemontesischen Tradition erfolgt die Gärung spontan durch \u003cstrong\u003eeinheimische Hefen\u003c\/strong\u003e, gefolgt von der klassischen Maischegärung mit untergetauchtem Tresterhut. Die sorgfältige Reifung von 15-18 Monaten in historischen \u003cstrong\u003eFässern aus slawonischer Eiche\u003c\/strong\u003e verleiht diesem außergewöhnlichen Barbera d’Alba Superiore eine beeindruckende Struktur, seidige Tannine und eine außergewöhnliche Eignung für eine lange Lagerung.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavallotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46149401018539,"sku":"60237","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/de-de\/products\/cavallotto-barbera-dalba-superiore-vigna-del-cuculo-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}