Ca' del Bosco Franciacorta Vintage Collection Dosaggio Zero 2020

Beschreibung

Wie die harmonischen Noten einer komplexen Orchesterpartitur muss jeder Produktionsschritt im Einklang mit dem Timing und den Kadenzen ausgeführt werden, die Perfektion erfordern. Vintage Collection Dosage Zéro hat keinen Zusatz von Likör d'expédition (Dosage-Sirup, der bei anderen Franciacorta-Weinen während der Degorgierung in minimalen Mengen hinzugefügt wird). Ein reiner, aufrichtiger Franciacorta, die Frucht des besten Ausdrucks eines außergewöhnlichen Terroirs und des Mannes, der dessen Charakter und Potenzial erkannt hat. Er richtet sich an Kenner, die diesen Stil lieben.

Details

Parfüm

In der Nase zeigen sich Noten von gelbem Pfirsich, Ananas, Bergamotte, Honig, Magnesit und gegrilltem Brot.

Farbe

Prickelnde Erdbeere.

Geschmack

Ausgewogener und umhüllender Geschmack mit feinen Bläschen, die sich mit einer komplexen und strengen Struktur verbinden. Langer duftender und zitrusartiger Nachhall.

Servieren bei:

06 - 08 °C.

Langlebigkeit:

05 – 10 Jahre

Produzent

Produzent

Ca Del Bosco

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1968
• Oenologe: Stefano Capelli
• Flaschen produziert: 1.100.000
• Hektar: 252

Ca' del Bosco ist die Hauptstütze der Franciacorta Region. Die Weinkellerei Ca' del Bosco wurde Mitte der 1960er Jahre von Annamaria Clementi Zanella gegründet, die ein bescheidenes Haus gleichen Namens in Erbusco kaufte, das mit Weinbergen und Wald ausgestattet war. Es war jedoch sein Sohn, Maurizio Zanella, der mit der Weinproduktion begann und es schaffte, die Eigenschaften des Bodens zu verbessern und das kleine Haus in eine der produktivsten Weinkellereien Italiens zu verwandeln. Diese Kellerei zeichnet sich durch die Herstellung des berühmten Schaumweins Ca' del Bosco aus, der sich durch seine elegante und doch starke Persönlichkeit auszeichnet, die durch intensive, saftige Aromen und einen vollen Geschmack gekennzeichnet ist. Heute ist Ca' del Bosco ein etablierter Betrieb, der zahlreiche Marken herstellt, darunter Stillweine, sowohl rot als auch weiß, und Franciacorta, für den Xtrawine einen Ehrenplatz reserviert hat. Sie können aus Flaschen der besten Jahrgänge von 2008 mit einer Reifekapazität von 15 bis 25 Jahren wählen, die alle Ihre Gerichte verfeinern werden: von Pasta über Fisch und Schalentiere bis hin zum Dessert, die fruchtigen Noten werden Ihren Gaumen mit jedem Schluck berauschen. Mehr lesen

Lombardei

Technisches Datenblatt

Name	Ca' del Bosco Franciacorta Vintage Collection Dosaggio Zero 2020
Typ	Weißwein pas dosé
Weinbezeichnung	Franciacorta DOCG
Jahrgang	2020
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	12.5% nach Volumen
Rebsorten	65% Chardonnay, 22% Pinot Nero, 13% Pinot Bianco
Land	Italien
Region	Lombardei
Anbieter	Ca' Del Bosco
Herkunft	Gemeinden von Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca und Passirano (BS)
Ertrag pro Hektar	8200 kg.
Ernte	Die letzten zehn Tage im August.
Weinbereitung	Die Trauben werden frisch von Hand in kleinen Kisten geerntet, sortiert und gekühlt. Jede Traube wird von fachkundigen Augen und Händen ausgewählt, um dann in den Genuss exklusiver "Beerenbäder" zu kommen. Ein spezielles System wäscht und verwirbelt die Trauben in drei Wannen und einem Trockentunnel. Nach dem Einmaischen unter Ausschluss von Sauerstoff gären alle Moste der Grundweine in kleinen Eichenfässern. Um ein Maximum an aromatischer Komplexität und Ausdruckskraft zu erreichen, ohne dabei an Eleganz zu verlieren, dauert die Fassreifung nur 5 Monate. Ein Paar fliegende Tanks ermöglicht es, den Wein durch die Schwerkraft von den kleinen Fässern in die Reifetanks zu leiten. Nach 7 Monaten ab der Ernte wird die Cuvée hergestellt.
Reifung	Die Degorgierung findet unter Ausschluss von Sauerstoff statt, wobei ein einzigartiges, von Ca' del Bosco erfundenes und patentiertes System verwendet wird. Dadurch werden oxidative Schocks und weitere Sulfitzusätze vermieden, was unsere Franciacorta-Weine reiner, angenehmer und langlebiger macht. Schließlich ist jede abgefüllte Flasche eindeutig gekennzeichnet, um die Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten.
Gesamtsäure	6.46 gr/L
PH-Wert	3.07
Allergene	Enthält Sulfite