Grillo

Autochthon

(Gebietsschema)

Grillo

Bereichstyp	Autochthon
Farbe Typ	Weiße Rebsorten
Vigor	Hervorragend
Merkmale	Blatt: mittelgroß, rundlich-fünfeckig, manchmal fast kugelförmig; quinquelobat, manchmal fast ganz; Blattstielsinus geschlossen mit überlappenden Rändern oder sehr schmal V-förmig; Seitensinus, sowohl der obere als auch der untere, nicht sehr tief und geschlossen; Lappen flach; Winkel an der Spitze der Endlappen stumpf; Oberseite tiefgrün gefärbt, Oberfläche des Lappens flach, kahl, wenig glänzend; unterseite hellgrün, mit einigen wenigen Haaren entlang der Adern 1. Ordnung; grünliche Hauptadern, sowohl auf der Ober- als auch auf der Unterseite; Adern 1., 2. und 3. Ordnung hervortretend; Blattspreite mittelfest, leicht gedreht; Ränder konvex und gekerbt; unregelmäßig; mittelbreiter Grund.Traube: mittelgroß, zylindrisch oder kegelförmig, im Allgemeinen einfach, manchmal geflügelt, spärlich oder durchschnittlich kompakt; durchschnittliche Länge der Traube cm 16; krautiger Stiel, robust, durchschnittlich lang, hellgrün; Blütenstiel: mittelgroß, hellgrün, mit deutlichem Rand, grünlich, nicht warzig; Pinsel: mittelgroß, weiß.Beere: mittelgroß bis groß, kugelförmig, regelmäßig, mit regelmäßigem (kreisförmigem) Querschnitt; Schale: durchsichtig, goldgelb, mit unregelmäßig verteilter Farbe (in einigen Bereichen wird die oben genannte Farbe durch rostfarbene Flecken ersetzt, die unterschiedlich verteilt sind), nicht sehr faserig, dick und fest; Nabel hartnäckig und gefleckt; Fleisch: fleischig, mit süßem, einfachem Geschmack; Saft: farblos.
Weinmerkmale	Im Allgemeinen haben die Weine eine tiefe Strohfarbe, mit einem diskreten Geruchsspektrum von guter Aromatik, ausgerichtet auf krautige Aromen, mit einer persönlichen Note von Brennnessel, gefolgt von blumigen Aromen mit Noten von Jasmin und Zitrusgipfeln, mit Zitrusnoten. Am Gaumen ist er stets gut strukturiert, oft alkoholisch und würzig. Die gute Säure ist Teil der Struktur, aber gleichzeitig ist sie weich. Die daraus resultierenden trockenen Weine sind immer adstringierend, manchmal mit erdigen Anklängen.
Wachstumsgebiete	Sie ist in Sizilien weit verbreitet.
Geschichte	Der Grillo ist eine wichtige weiße Rebsorte Siziliens, deren Ursprung vielleicht in Apulien liegt, auch wenn sie heute in jeder Hinsicht als sizilianisch angesehen werden kann, obwohl sichere Hinweise auf ihr Vorhandensein in Sizilien erst aus den späten 1800er Jahren stammen, als sie noch Riddu genannt wurde.
Notizen	Er passt hervorragend zu gebratenen Schalentieren und Fisch, auch gegrillt oder mit Nudeln und Reis gekocht. Er passt auch gut zu Fisch- und Gemüsevorspeisen.
Produktivität	Gut und beständig.
Reifungszeitraum	Zweite Septemberhälfte.
Synonyme	riddu.