{"product_id":"tornatore-zottorinotto-etna-bianco-2024","title":"Tornatore Zottorinotto Etna Bianco 2024","description":"\u003ch3\u003eWas für ein Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEtna Bianco Zottorinotto von Cantine Tornatore ist ein stiller Weißwein mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung (DOC) aus Sizilien, der aus \u003cstrong\u003eCarricante\u003c\/strong\u003e-Trauben gewonnen und in Akazienfässern vergoren wird, um eine tiefe und elegante Struktur zu erhalten. Im Glas präsentiert er sich in einem leuchtenden Strohgelb mit goldenen Reflexen und offenbart ein klares Bouquet von \u003cstrong\u003eGinsterblüten\u003c\/strong\u003e und gelbem Pfirsich, mit zarten Nuancen von Vanille und Honig. Am Gaumen besticht er durch eine lebendige \u003cstrong\u003emineralische Spannung\u003c\/strong\u003e und eine ausgeprägte Salzigkeit, die zu einem langen und anhaltenden Abgang führt. Bei einer Temperatur zwischen zehn und zwölf Grad serviert, ist er der ideale Begleiter zu Fischgerichten und würzigem Käse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieser Wein stammt von der Nordseite des Ätna, aus der Gemeinde Castiglione di Sicilia, innerhalb der Lage (Contrada) Zottorinotto. Die Weinberge, die auf einer Höhe zwischen siebenhundert und siebenhundertfünfzig Metern liegen, werden im Kordon-System (Cordone Speronato) nach den Grundsätzen des \u003cstrong\u003eökologischen Landbaus\u003c\/strong\u003e bewirtschaftet. Die Wurzeln der Reben graben sich tief in den \u003cstrong\u003evulkanischen Boden\u003c\/strong\u003e ein, ein Element, das dem Schluck seine unverwechselbare salzige Prägung verleiht. \u003cstrong\u003eTornatore\u003c\/strong\u003e bewirtschaftet diese Ländereien und hebt dabei die bodenklimatischen Besonderheiten des Vulkans sowie die authentische Identität der Rebsorte hervor.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Produktionsprozess beginnt im Herbst mit einer sorgfältigen \u003cstrong\u003emanuellen Lese\u003c\/strong\u003e. Die ausgewählten Trauben werden auf dem Sortierband selektiert, entrappt und einer \u003cstrong\u003esanften Pressung\u003c\/strong\u003e unterzogen, um einen klaren Most zu gewinnen. Die Gärung erfolgt spontan dank einheimischer Hefen in Akazienfässern ohne Temperaturkontrolle. Anschließend verbleibt der Wein etwa acht Monate lang im Kontakt mit der \u003cstrong\u003eFeinhefe\u003c\/strong\u003e, wodurch er an Komplexität gewinnt. Der Ausbau wird in denselben Fässern für weitere acht Monate fortgesetzt und schließt mit einer sechsmonatigen Ruhephase in der Flasche ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Kuriositäten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGelegen an den Hängen von Castiglione di Sicilia, erzeugt \u003cstrong\u003eCantine Tornatore\u003c\/strong\u003e seit 1865 raffinierte biologische Meisterwerke. In der Contrada Zottorinotto entsteht dieser Etna Bianco DOC, ein authentischer Ausdruck von \u003cstrong\u003ereinem Carricante\u003c\/strong\u003e. Von der internationalen Kritik gefeiert, erhielt er prestigeträchtige Auszeichnungen von James Suckling und Robert Parker.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Tornatore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47779251945643,"sku":"62608","price":27.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/tornatore-zottorinotto-etna-bianco-2024_62608_1_5b81816b-b229-45c0-bf49-018def17c706.webp?v=1790330979","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/de-ch\/products\/tornatore-zottorinotto-etna-bianco-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}