{"product_id":"san-simone-perlae-prosecco-zero-dosage-millesimato-2025","title":"San Simone Perlae Prosecco Zero Dosage Millesimato 2025","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Perlae Prosecco Zero Dosage Brut Nature von San Simone ist ein weißer Schaumwein, der aus einer Cuvée von Glera und Chardonnay entsteht. Im Stil eines \u003cstrong\u003eBrut Nature ohne Dosage\u003c\/strong\u003e präsentiert, bietet er einen puristischen und zuckerfreien Schluck, der den reinen Ausdruck der Frucht hervorhebt. Im Glas zeigt er eine intensive strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und ein \u003cstrong\u003efeines, cremiges Mousseux\u003c\/strong\u003e. In der Nase ist er weit und einladend, geprägt von klaren Aromen von grünem Apfel, Pfirsich und Limettenschale. Am Gaumen wirkt er frisch und harmonisch: eine lebendige Säure verbindet sich mit ausgezeichneter Salzigkeit und führt die Verkostung zu einem \u003cstrong\u003elangen, trockenen Abgang\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben wachsen in Azzano Decimo, im westlichsten Teil des Friaul, einem bevorzugten Weinbaugebiet für Prosecco. Die Reben werden im \u003cstrong\u003edoppelten Guyot-System\u003c\/strong\u003e gepflegt, das ein ausgewogenes Wachstum der Pflanzen und höchste Traubenqualität gewährleistet. Der Boden, alluvialen Ursprungs und reich an Kalk, zeichnet sich durch ausgewogene \u003cstrong\u003esandige und lehmige Bestandteile\u003c\/strong\u003e aus. Diese spezielle geologische Beschaffenheit prägt das organoleptische Profil der Früchte maßgeblich und verleiht dem Wein eine unverwechselbare \u003cstrong\u003eFrische und salzige Struktur\u003c\/strong\u003e, die das gesamte Geschmacksbild hervorragend trägt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Lese erfolgt in der zweiten Septemberwoche, gefolgt von einer schonenden Entrappung und sanften Pressung. Die erste Gärung findet temperaturkontrolliert im Edelstahltank statt. Die Versektung erfolgt nach dem \u003cstrong\u003eCharmat-Verfahren\u003c\/strong\u003e mit einer zweiten Gärung im Drucktank über etwa dreißig Tage. Nach Erreichen des optimalen Drucks wird durch eine Temperaturabsenkung die Gärung gestoppt und eine \u003cstrong\u003eReifung auf der Hefe\u003c\/strong\u003e von drei bis vier Monaten eingeleitet. Diese gezielte Ruhephase bereichert die Struktur des Weins und vollendet sein Profil vor der abschließenden \u003cstrong\u003eisobarischen Abfüllung\u003c\/strong\u003e, die eine intakte Perlage garantiert.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Perlae Prosecco Zero Dosage Millesimato 2023 spiegelt die Seele der Kellerei San Simone wider, ein Familienunternehmen, das seit 1915 seine önologische Leidenschaft über vier Generationen hinweg weitergibt. Hergestellt aus Trauben, die in Azzano Decimo, im Herzen der DOC Prosecco, angebaut werden, hebt dieser elegante \u003cstrong\u003eBrut Nature Schaumwein\u003c\/strong\u003e die authentische Reinheit des friaulischen Gebiets hervor. Die konsequente Anwendung der \u003cstrong\u003eCharmat-Methode\u003c\/strong\u003e und die Wahl der \u003cstrong\u003eDosage Zero\u003c\/strong\u003e sorgen für einen puristischen Genuss ohne Restzucker, ein aufrichtiger Trinkgenuss, der bereits ab dem ersten Glas begeistert.\u003c\/p\u003e","brand":"San Simone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47881119858859,"sku":"62666","price":21.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/de-ch\/products\/san-simone-perlae-prosecco-zero-dosage-millesimato-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}