{"product_id":"san-simone-metodo-classico-zero-dosage-cuvee-blanc-de-blancs-riserva-36-mesi-2021","title":"San Simone Metodo Classico Zero Dosage Cuvee Blanc de Blancs Riserva 36 Mesi 2021","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer San Simone Metodo Classico Zero Dosage Cuvee Blanc de Blancs Riserva ist ein \u003cstrong\u003ePas Dosé Schaumwein\u003c\/strong\u003e, der ausschließlich aus \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e hergestellt wird. Er wird nach der \u003cstrong\u003eklassischen Methode\u003c\/strong\u003e produziert und zeichnet sich durch das völlige Fehlen einer Zuckerzugabe aus. Im Glas zeigt er ein \u003cstrong\u003efeines und zartes Mousseux\u003c\/strong\u003e, das Noten von weißen Blüten, Haselnuss, Apfel und Banane einleitet. Am Gaumen ist er angenehm trocken und cremig, getragen von einer ausgeprägten Salzigkeit und einer lebendigen Säure, die den Nachhall verlängert.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus den Gemeinden Pasiano und Porcia. Die Weinberge, die nach dem \u003cstrong\u003eGuyot-System\u003c\/strong\u003e bewirtschaftet werden, stehen auf \u003cstrong\u003elehmig-sandigen und kalkhaltigen Böden\u003c\/strong\u003e, einem Schlüsselfaktor für die typische Frische des Weins. Die Pflege der Reben sieht einen niedrigen Ertrag vor, um die Aromenkonzentration zu fördern. Die \u003cstrong\u003emanuelle Lese\u003c\/strong\u003e erfolgt in der Regel gegen die dritte Augustwoche, um die notwendige olfaktorische Reinheit und die Integrität der Säurestruktur zu gewährleisten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Vinifikation beginnt mit einer \u003cstrong\u003eschonenden Pressung\u003c\/strong\u003e der Trauben, um nur den hochwertigen Vorlaufmost zu gewinnen. Nach der Reifung in Edelstahltanks und der Erstellung des \u003cstrong\u003eBlends\u003c\/strong\u003e beginnt die \u003cstrong\u003eFlaschengärung\u003c\/strong\u003e nach der \u003cstrong\u003eklassischen Methode\u003c\/strong\u003e mit einer langen Reifung auf der Hefe bei kontrollierter Temperatur. Dieser Prozess verleiht dem Wein eine ausgeprägte Cremigkeit. Die Phasen des Remuage und Degorgierens erfolgen ohne jegliche \u003cstrong\u003eZuckerzugabe\u003c\/strong\u003e, gefolgt von einer Ruhezeit in der Flasche vor dem Verkauf.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEntstanden zur Feier des hundertjährigen Jubiläums von San Simone, ist dieser \u003cstrong\u003eBlanc de Blancs Riserva\u003c\/strong\u003e 2020 der reinste Ausdruck des friaulischen Chardonnays. Die Trauben, ausgewählt zwischen Pasiano und Porcia, werden nach der strengen \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e-Methode verarbeitet und reifen 36 Monate auf der Hefe. Diese lange Reifezeit und das Fehlen einer Dosage betonen eine authentische und ehrliche \u003cstrong\u003ePas Dosé\u003c\/strong\u003e-Seele. Nach dem Degorgieren im Januar ruht der Wein weitere drei Monate in der Flasche und erreicht so eine raffinierte Cremigkeit, die der großen Berufung des Gebiets gerecht wird.\u003c\/p\u003e","brand":"San Simone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47881119826091,"sku":"62665","price":32.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/de-ch\/products\/san-simone-metodo-classico-zero-dosage-cuvee-blanc-de-blancs-riserva-36-mesi-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}