{"product_id":"quintodecimo-fiano-di-avellino-exultet-2025","title":"Quintodecimo Fiano di Avellino Exultet 2025","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuintodecimo Exultet ist ein eleganter, stiller Weißwein und eine authentische Ausdrucksform des Fiano di Avellino. Ausschließlich aus Fiano-Trauben gewonnen, zeichnet er sich durch eine dichte Struktur und eine ausgeprägte mineralische Note aus, getragen von einer \u003cstrong\u003evibrierenden Frische\u003c\/strong\u003e. In der Nase entfaltet sich ein Bouquet mit klaren Noten von Linde, Akazie und Thymian. Am Gaumen verschmilzt die \u003cstrong\u003ecremige Textur\u003c\/strong\u003e harmonisch mit Aromen von exotischen Früchten, kandierten Zitrusfrüchten und Anklängen von Honig. Das Finale ist lang und wird von einem \u003cstrong\u003eangenehmen salzigen Schwung\u003c\/strong\u003e geprägt, was den Wein ideal macht, um Fischgerichte zu veredeln.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein stammt aus Lapio im Avellino-Gebiet, einer historisch für den Weinbau in Kampanien prädestinierten Region. Die Weinberge liegen auf 570 Metern Höhe mit südwestlicher Ausrichtung, optimale Bedingungen, die eine vollständige Reifung der Trauben ermöglichen und die Säure bewahren. Die \u003cstrong\u003eton- und kalkhaltigen Böden\u003c\/strong\u003e verleihen dem Geschmacksprofil die typische Vertikalität und eine deutliche Gipsader. Der Einsatz der \u003cstrong\u003eGuyot-Erziehung\u003c\/strong\u003e sorgt für ein perfektes vegetatives und produktives Gleichgewicht und garantiert eine hervorragende Konzentration. Der konsequente \u003cstrong\u003ebiologische Anbau\u003c\/strong\u003e hebt den natürlichen Ausdruck des Terroirs hervor und schenkt dem Glas eine leuchtend gelbe Farbe mit lebhaften grünen Reflexen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Produktionsprozess beginnt Ende September bis Anfang Oktober mit einer sorgfältigen \u003cstrong\u003emanuellen Lese\u003c\/strong\u003e. Die Trauben werden streng selektiert, anschließend sanft gepresst und der Most statisch geklärt. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert, aufgeteilt zwischen Edelstahltanks und \u003cstrong\u003efranzösischen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e. Der Wein reift dann zehn Monate lang durch eine gezielte \u003cstrong\u003eReifung auf der Feinhefe\u003c\/strong\u003e, wobei die Aufteilung zwischen Stahl und Holz beibehalten wird. Dieser gekonnte Kontakt bereichert den Körper des Weins, sorgt für Volumen, bemerkenswerte Kontinuität am Gaumen und eine olfaktorische Präzision, die eine lange Entwicklung über die Zeit hinweg unterstützt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer \u003cstrong\u003eQuintodecimo Exultet\u003c\/strong\u003e ist ein edler biologischer Fiano di Avellino DOCG, der in Kampanien unter der Leitung des Önologen Luigi Moio entstanden ist. Die hochwertigen Trauben werden auf 570 Metern Höhe auf ton- und kalkhaltigen Böden angebaut, von Hand gelesen und sorgfältig ausgewählt. Eine gekonnte \u003cstrong\u003eGärung in Barrique\u003c\/strong\u003e und Edelstahl, gefolgt von zehn Monaten Reifung, ergibt einen Weißwein mit dichter und lebendiger Struktur. Die verführerischen Aromen von Lindenblüten, kandierten Zitrusfrüchten und Honig münden in ein salziges Finale, das sich hervorragend eignet, um jedes \u003cstrong\u003eFischgericht\u003c\/strong\u003e wunderbar zu veredeln.\u003c\/p\u003e","brand":"Quintodecimo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46345464414379,"sku":"60834","price":36.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/quintodecimo-fiano-di-avellino-exultet-2025_60834_1_1436a0f0-2202-49d5-b1d3-110ab90c9afd.webp?v=1774458914","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/de-ch\/products\/quintodecimo-fiano-di-avellino-exultet-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}