{"product_id":"pojer-e-sandri-molinar-extra-brut-2021","title":"Pojer e Sandri Molinar Extra Brut 2021","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eMolinar Extra Brut\u003c\/strong\u003e ist ein \u003cstrong\u003eroséfarbener Schaumwein nach klassischer Methode\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003ePojer e Sandri\u003c\/strong\u003e. Hergestellt aus \u003cstrong\u003ePinot Meunier\u003c\/strong\u003e-Trauben, präsentiert er sich im Glas mit einer eleganten pudrig-rosafarbenen Tönung. In der Nase entfaltet er ein \u003cstrong\u003ereiches und duftendes Bouquet\u003c\/strong\u003e, das von deutlichen Noten kleiner roter Früchte geprägt ist. Am Gaumen zeigt er eine Struktur mit großem Charakter, ist vollkommen trocken und zeichnet sich durch eine ausgeprägte salzige Note aus. Sein \u003cstrong\u003elanger Nachhall\u003c\/strong\u003e macht ihn ideal als Begleiter zu Vorspeisen, Krustentieren, Fischgerichten, hellem Fleisch und vegetarischen Rezepten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Weinberge befinden sich in \u003cstrong\u003eTrentino-Südtirol\u003c\/strong\u003e, zwischen San Michele all’Adige und Faedo, in der Ortschaft Molini. Die Reben wachsen auf 550 Metern Höhe und profitieren von einer \u003cstrong\u003eNordwest-Ausrichtung\u003c\/strong\u003e. Der Boden zeichnet sich durch eine sedimentäre, marinen Ursprungs stammende Matrix aus, die aus den Ablagerungen der Werfen-Schichten entstanden ist. Diese Erde mit ihrer besonderen \u003cstrong\u003eschluffig-sandigen Struktur\u003c\/strong\u003e ruht auf einem festen Kalkkonglomerat, das aus Sandstein, Siltstein, Mergel und Dolomit besteht. Solche \u003cstrong\u003emineralischen Elemente\u003c\/strong\u003e prägen das Aromaprofil der Trauben und tragen zur ausgeprägten salzigen Spannung bei, die jeden Schluck kennzeichnet.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Weinbereitung beginnt mit der Handlese, gefolgt von der Kühlung und sorgfältigen Reinigung der Trauben. Nach einer kurzen Mazeration erfolgt das Pressen unter kontrollierter Atmosphäre, um die Farbe zu extrahieren und die Frucht zu schützen. Die erste Gärung findet in \u003cstrong\u003ekleinen Fässern\u003c\/strong\u003e statt, die auf rotierenden Gestellen gelagert und wöchentlich um 180 Grad nach der Sanduhrtechnik gedreht werden, um den Kontakt mit der Hefe zu optimieren. Im Frühjahr erfolgt die \u003cstrong\u003ezweite Gärung in der Flasche\u003c\/strong\u003e, wie es die \u003cstrong\u003eklassische Methode\u003c\/strong\u003e vorsieht, wobei der Wein 36 Monate auf der Hefe reift. Der Prozess endet mit dem Degorgieren bei \u003cstrong\u003eDosage Zero\u003c\/strong\u003e, also ohne jegliche Zuckerzugabe.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEntstanden in einer alten Mühle im Trentino, feiert der \u003cstrong\u003eMolinar Extra Brut\u003c\/strong\u003e die Ursprünge des Weinguts Pojer e Sandri, das 1975 gegründet wurde. Der Name ist eine Hommage an den Pinot Meunier, die sogenannte \"Müllertraube\", die hier in einem faszinierenden \u003cstrong\u003eklassischen Rosé-Verfahren\u003c\/strong\u003e zur Geltung kommt. Die \u003cstrong\u003e36-monatige Reifung auf der Hefe\u003c\/strong\u003e und das Degorgieren ohne Dosage verleihen einen trockenen und würzigen Schluck, bereichert durch Aromen von kleinen Früchten, die gesellige Momente mit lebendiger Eleganz veredeln.\u003c\/p\u003e","brand":"Pojer e Sandri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47779250110635,"sku":"62595","price":67.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/de-ch\/products\/pojer-e-sandri-molinar-extra-brut-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}