{"product_id":"pojer-e-sandri-metodo-classico-cuvee-19-20-extra-brut","title":"Pojer e Sandri Metodo Classico Cuvee 19-20 Extra Brut","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Schaumwein Metodo Classico Extra Brut von Pojer e Sandri ist ein tiefgründiger Ausdruck des Dolomiten-Terroirs. Das Ergebnis einer \u003cstrong\u003estrukturierten Cuvée\u003c\/strong\u003e vereint Chardonnay und Pinot Nero in einem reifen Aromaprofil. Im Glas zeigt sich ein \u003cstrong\u003esehr feines Mousseux\u003c\/strong\u003e, das ein Bouquet ankündigt, in dem der Charakter des Chardonnay mit Noten von Vanille, Mandel, Heu und Feuerstein verschmilzt. Am Gaumen präsentiert er sich \u003cstrong\u003eextrem trocken und geradlinig\u003c\/strong\u003e, mit einer Textur, die das gesamte Mahl hervorragend begleitet.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus Faedo, aus den Lagen Pianezza und Palai, auf einer Höhe zwischen fünfhundert und siebenhundert Metern. Die Hänge profitieren von optimaler Sonneneinstrahlung und der Belüftung durch die \u003cstrong\u003eOra del Garda\u003c\/strong\u003e. Die Besonderheit des Terroirs ergibt sich aus den \u003cstrong\u003elehmig-kalkhaltigen\u003c\/strong\u003e und sandigen Böden mit vulkanischem Porphyrgestein, Mergel und Dolomit. Diese komplexe Geologie verleiht dem Wein eine ausgeprägte \u003cstrong\u003emineralische Spannung\u003c\/strong\u003e und sorgt für eine trockene, präzise und stark vom Gebirgsklima geprägte Geschmacksentwicklung.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Vinifikation beginnt mit der Gärung in \u003cstrong\u003ekleinen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e auf den autochthonen Hefen, bereichert durch das Aufrühren der Hefe. Im Frühjahr erfolgt die Assemblage verschiedener Jahrgänge, gefolgt von der für die \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e typischen zweiten Gärung. Der Wein reift mindestens sechsunddreißig Monate auf der Hefe, bevor er degorgiert wird. Das Fehlen von zugesetztem Zucker, Ausdruck eines konsequenten \u003cstrong\u003eDosage Zero\u003c\/strong\u003e, bewahrt die Reinheit der Frucht und unterstreicht den klaren und entschiedenen Charakter dieses Schaumweins.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIm Herzen des Bergterroirs des Trentino-Südtirols geboren, verkörpert dieser faszinierende \u003cstrong\u003eMetodo Classico Extra Brut\u003c\/strong\u003e von Pojer e Sandri die Essenz der hochgelegenen Weinberge von Faedo, die vom Ora-Wind des Gardasees gestreichelt werden. Die Cuvée vereint meisterhaft zwei Jahrgänge von Chardonnay und Pinot Nero, die in Eichenfässern mit \u003cstrong\u003eeinheimischen Hefen\u003c\/strong\u003e vergoren werden. Die Reifung auf der Hefe für mindestens 36 Monate bereichert die Struktur und bringt einen \u003cstrong\u003eDosaggio Zero\u003c\/strong\u003e von reinem Charakter hervor, der ein sehr feines Mousseux und gereifte Noten von Vanille, Mandel und Feuerstein entfaltet.\u003c\/p\u003e","brand":"Pojer e Sandri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44774430015659,"sku":"54520","price":32.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/pojer-e-sandri-cuvee-19-20-metodo-classico-extra-brut_54520_1_397eb62d-f897-4d51-a124-39de419a990b.webp?v=1773746876","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/de-ch\/products\/pojer-e-sandri-metodo-classico-cuvee-19-20-extra-brut","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}