{"product_id":"jean-paul-benoit-droin-chablis-grand-cru-les-clos-hommage-a-louis-2025","title":"Jean Paul \u0026 Benoit Droin Chablis Grand Cru Les Clos Hommage a Louis 2025","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Jean-Paul \u0026amp; Benoit Droin Chablis Grand Cru Les Clos Hommage a Louis ist ein stiller Weißwein aus dem Burgund, der die Eigenschaften des \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e hervorragend zum Ausdruck bringt. In der Nase offenbart er Noten von reifem Obst wie Pfirsich, Anklänge von Austernschale und Rauchigkeit. Am Gaumen zeigt er eine \u003cstrong\u003egeradlinige und kraftvolle Struktur\u003c\/strong\u003e mit bemerkenswertem Volumen und Intensität. Das mineralische Gleichgewicht und eine feine reduktive Komponente bringen maritime Aromen, Zitrone und Feuerstein in den Vordergrund. Dieser Wein zeichnet sich durch Langlebigkeit aus und eignet sich ideal für edle Fische wie Seeteufel und Steinbutt sowie als Begleiter zu \u003cstrong\u003eSushi und würzigen Gerichten\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein stammt aus dem Gebiet Chablis Grand Cru und wird aus vierzig Jahre alten Reben mit \u003cstrong\u003eWest- und Südwestlage\u003c\/strong\u003e gewonnen. Die kimmeridgischen Böden variieren je nach Höhe: im oberen Bereich kiesig und kalkhaltig, weiter unten tiefgründig und lehmig, mit einem charakteristischen \u003cstrong\u003eBand aus blauem Ton\u003c\/strong\u003e in der Mitte des Hangs. Diese \u003cstrong\u003eBodenschichtung\u003c\/strong\u003e verleiht dem Wein Spannung und eine salzige Prägung.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Produktionsprozess beginnt mit einer pneumatischen Pressung, gefolgt von einer natürlichen enzymatischen Vorklärung, die zwölf bis vierundzwanzig Stunden bei kontrollierter Temperatur dauert. Die \u003cstrong\u003eGärung mit wilden Hefen\u003c\/strong\u003e erfolgt teils in Edelstahltanks, teils in \u003cstrong\u003eFässern\u003c\/strong\u003e, um die Integration der Aromen zu fördern. Es wird eine systematische malolaktische Gärung durchgeführt, bevor nach acht bis zehn Monaten die \u003cstrong\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e erstellt wird. Die Vinifikation endet mit einer eventuellen Schönung, einer \u003cstrong\u003eleichten Filtration\u003c\/strong\u003e und der anschließenden Abfüllung, was eine strenge Methode darstellt, die darauf ausgelegt ist, die Energie und den mineralischen Charakter des Terroirs bestmöglich zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDas \u003cstrong\u003e\"Hommage à Louis\"\u003c\/strong\u003e würdigt das historische Erbe von Jean-Paul \u0026 Benoît Droin im Burgund. Dieser prestigeträchtige \u003cstrong\u003eChablis Grand Cru Les Clos\u003c\/strong\u003e stammt von vierzig Jahre alten, südwestlich ausgerichteten Reben, die in komplexen \u003cstrong\u003eKimmeridge-Böden\u003c\/strong\u003e mit hohem Kalk- und Blaulehmanteil wurzeln. Der Jahrgang 2024, ausgezeichnet mit \u003cstrong\u003e95 Punkten von Vinous\u003c\/strong\u003e, wird mit einheimischen Hefen im Edelstahltank und im Fass vergoren. Veredelt mit dem alten Familienwappen verkörpert dieses Etikett ein außergewöhnliches mineralisches Gleichgewicht und ein beeindruckendes Reifepotenzial.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Paul \u0026 Benoit Droin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48012229116075,"sku":"62763","price":162.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/de-ch\/products\/jean-paul-benoit-droin-chablis-grand-cru-les-clos-hommage-a-louis-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}