{"product_id":"giacomo-borgogno-barolo-fossati-2021","title":"Giacomo Borgogno Barolo Fossati 2021","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Barolo Fossati von Borgogno ist ein biologischer Rotwein, der die authentischen Qualitäten des \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e zum Ausdruck bringt. Im Glas offenbart er ein olfaktorisches Profil, das von rauchigen Noten geprägt ist, gefolgt von klaren Anklängen an Kirschkonfitüre, Hibiskus, Minztee und Sternanis. Am Gaumen zeigt er sich \u003cstrong\u003eseidig und fleischig\u003c\/strong\u003e, getragen von einer lebendigen fruchtigen Frische und einer klar definierten Struktur. Die Tannine besitzen ein bemerkenswertes Entwicklungspotenzial und begleiten den Schluck zu einem \u003cstrong\u003eanhaltend balsamischen Finale\u003c\/strong\u003e. Dank seiner ausgeprägten Struktur eignet er sich ideal zu rotem Fleisch, Wild, würzigen Schweinefleischgerichten und gereiftem Käse, vorzugsweise nach vorherigem Dekantieren.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein stammt aus dem Cru Fossati, gelegen im Gebiet des \u003cstrong\u003eBarolo\u003c\/strong\u003e im Piemont. Die Reben schlagen ihre Wurzeln in einer Höhe zwischen 290 und 500 Metern über dem Meeresspiegel. Die südöstliche Ausrichtung und die \u003cstrong\u003ekalkhaltigen Tonmergelböden\u003c\/strong\u003e mit einem leichten Sandanteil sorgen für optimale Reifung und verleihen dem \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e große Eleganz. Das Weingut bewirtschaftet die Weinberge nach strengen biologischen Richtlinien. Zur Förderung des Gleichgewichts im lokalen Ökosystem werden acht Hektar des Anwesens als Wald erhalten, was einen ständigen \u003cstrong\u003eSchutz der Biodiversität\u003c\/strong\u003e in der Umgebung gewährleistet.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Lese erfolgt in der ersten Oktoberdekade, gefolgt von einer Gärung in Betontanks, die ausschließlich durch \u003cstrong\u003eeinheimische Hefen\u003c\/strong\u003e ausgelöst wird. Die anschließende \u003cstrong\u003eMazeration mit untergetauchtem Tresterhut\u003c\/strong\u003e bei kontrollierter Temperatur dauert mindestens vierzig Tage und gewährleistet eine ausgewogene Extraktion von Aromen, Farbe und Polyphenolen. Nach dem Abstich und dem Abschluss des biologischen Säureabbaus reift der Wein vier Jahre lang in großen \u003cstrong\u003eFässern aus slawonischer Eiche\u003c\/strong\u003e. Der Produktionszyklus endet mit einer weiteren sechsmonatigen Ruhephase, einem entscheidenden Schritt zur Stabilisierung des komplexen organoleptischen Profils vor der Vermarktung.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nHergestellt vom renommierten piemontesischen Weingut Giacomo Borgogno e Figli, das 1761 gegründet wurde, verkörpert der \u003cstrong\u003eBarolo Fossati 2020\u003c\/strong\u003e die reine Essenz des Nebbiolo. Dieses Meisterwerk entsteht aus den jüngsten Weinbergen des Weinguts, die mit großer Hingabe zum Schutz der \u003cstrong\u003eBiodiversität\u003c\/strong\u003e der Region bewirtschaftet werden. Die langsame und sorgfältige Reifung über vier Jahre in großen \u003cstrong\u003eFässern aus slawonischer Eiche\u003c\/strong\u003e, gefolgt von weiteren sechs Monaten Ruhe in der Flasche, verleiht ihm sein elegantes und rundes sensorisches Profil. Ein charaktervoller Wein, der von James Suckling mit 96 Punkten ausgezeichnet wurde und jede Verkostung bereichert.\u003c\/p\u003e","brand":"Giacomo Borgogno e Figli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47730292129963,"sku":"62465","price":98.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/de-ch\/products\/giacomo-borgogno-barolo-fossati-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}