{"product_id":"enrico-serafino-barbera-dalba-superiore-pajena-2022","title":"Enrico Serafino Barbera d'Alba Superiore Pajena 2022","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Enrico Serafino Barbera d’Alba Superiore Pajena ist ein \u003cstrong\u003estiller Rotwein\u003c\/strong\u003e, der die Essenz des Piemont verkörpert. Gewonnen aus Barbera-Trauben, zeichnet er sich durch eine intensive rubinrote Farbe und eine klar definierte Struktur aus. Am Gaumen präsentiert er sich \u003cstrong\u003etrocken und mit gutem Körper\u003c\/strong\u003e, charakterisiert durch eine lebendige Säure und ausgewogene Tannine. Er ist der ideale Begleiter zu Braten von rotem Fleisch, Wild und \u003cstrong\u003egereiftem Käse\u003c\/strong\u003e und entfaltet seine volle Komplexität, wenn er etwa eine Stunde vor dem Servieren atmen darf.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWoher er stammt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Barbera d’Alba Superiore stammt aus Canale, im Herzen des Roero. Enrico Serafino bewirtschaftet seine Weinberge nach den Grundsätzen des \u003cstrong\u003ebiologischen und nachhaltigen Landbaus\u003c\/strong\u003e und schützt so die Unversehrtheit der Landschaft. Der Name Pajena, der im lokalen Dialekt die Fröhlichkeit des Geplauders hervorruft, feiert die \u003cstrong\u003eGeselligkeit am Tisch\u003c\/strong\u003e. Die sorgfältige Pflege im Weinberg ermöglicht es, Trauben von großer Reinheit zu erhalten, die das authentische Potenzial des \u003cstrong\u003epiemontesischen Bodens\u003c\/strong\u003e zum Ausdruck bringen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eWie er hergestellt wird\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Vinifikation der Barbera sieht eine \u003cstrong\u003ekalt durchgeführte Maischevorvergärung\u003c\/strong\u003e vor, die entscheidend ist, um die feineren Aromastoffe zu extrahieren. Anschließend erfolgt der Ausbau in \u003cstrong\u003eEdelstahltanks\u003c\/strong\u003e, eine technische Wahl, die darauf abzielt, die Frische und Unversehrtheit der Frucht zu bewahren. In der Nase öffnet er sich mit duftenden Noten von roten Früchten und reifen Trauben, während er am Gaumen intensive \u003cstrong\u003eAromen von Kirsche, Pflaume und Brombeere\u003c\/strong\u003e offenbart. Das Finale wird durch zarte Nuancen von Johannisbeere bereichert und wirkt harmonisch und anhaltend.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie 1878 in Canale d’Alba gegründete Kellerei Enrico Serafino feiert die authentische Essenz des Piemont. Der Name \u003cstrong\u003ePajena\u003c\/strong\u003e stammt aus dem lokalen Dialekt und bedeutet \"Lärm machen\" oder \"plaudern\" und ist somit eine wahre Hymne an die Geselligkeit. Diese außergewöhnliche Interpretation des \u003cstrong\u003eBarbera d’Alba DOC Superiore\u003c\/strong\u003e spiegelt eine tiefe Verbundenheit mit dem Terroir wider und entsteht aus Trauben, die nach den strengen Prinzipien des \u003cstrong\u003ebiologischen und nachhaltigen\u003c\/strong\u003e Landbaus angebaut werden. Unter der fachkundigen Leitung des Önologen Paolo Giacosa verbindet das Unternehmen eine jahrhundertealte Tradition mit aufrichtigem Respekt für die Natur.\u003c\/p\u003e","brand":"Enrico Serafino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46217056813227,"sku":"60457","price":13.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/enrico-serafino-barbera-d-alba-pajena-2022_60457_1_1b7a368b-d3e9-42c8-9646-cb3f1ac63b24.webp?v=1773811616","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/de-ch\/products\/enrico-serafino-barbera-dalba-superiore-pajena-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}